白菜和肉本身的鲜美味道让你这一调全没了。

建议你下次把香油，鸡精，酱油全部撤掉，俺就脚得不会调饺馅的人才加这些。你试试用白菜馅攥出的水代替花椒水（那白菜水扔掉实在太可惜了，那里含有好多营养成分那。）；用炒过花椒和洋葱的玉米油代替香油（先炒花椒，闻到香味把花椒捞出去，再放切碎的洋葱，慢火将洋葱炒至焦黄香味扑鼻。然后将油和焦黄的洋葱一起倒入还没加白菜的肉馅中。这时的肉馅已经被白菜水，青葱，姜，糖，盐，黑胡椒粉味过了。最后加白菜。）。

所有跟帖： 

• 看来您不是北方人。北方做馅酱油香油不能少啊。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2012 postreply 18:04:20

• 我是北方人，就觉得北方人不会做饭，我妈就是放酱油弄的饺馅重重的颜色辨不清啥是啥， -水波蓝影- ♀ (77 bytes) () 10/13/2012 postreply 18:10:43

• 我绝对不吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 01:47:37

• 哈哈，这五味杂陈的还有白菜的清香菜味儿吗？我稍微放点儿日式miso 味道还不错 -什刹海- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 06:59:56

• 俺加的味肉馅的调料都是为了出去猪肉的血腥味，要是刚杀的放过血猪肉，啥都不用放就加盐就可离了。 -水波蓝影- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 13:32:33