蒸面（不洗面筋的凉皮）

 

一个地方一个叫法，蒸面其实就是不洗面筋的凉皮。

普粉1cup, 加1cup水先顺时针搅成面浆（干稀自己加水或面调整），干稀程度如图2

面浆因为天凉醒50分钟（天热醒20分钟）

平盘抹油上锅蒸热

倒入适量的棉浆把盘底盖住

上锅热气出来后蒸10分钟

时间到后把面皮趁热取出，抹上一层油

晾冷后切了就可以凉拌了，宽窄随意

中午配上我做的干饼子，一碗热的枸杞大枣鸡汤，巴适

所有跟帖： 

• 有意思，凉皮当菜夹在饼里吃，嘿嘿 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:19:44

• 万能的饼子，啥子都能夹 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:23:06

• 原来真的有大饼卷馒头就白米饭的吃法啊！钦敬啊！：） -香肠酒厂- ♂ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:43:31

• 你那个配发我吃不下去，因为都是白味道，至少偶的饼子和蒸面是有味道的 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:50:31

• 很别致，这是什么地方的特色？ -王平常- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 19:10:53

• 偶的特色 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 20:42:42

• 凉皮俺的大爱，这个好，要学习！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 22:14:03

• 不错啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 02:56:44

• 收藏 -tingting_- ♀ (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 10:47:21

• 好吃，好吃哇。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 19:22:56