蒸面(不洗面筋的凉皮)

来源: 2012-10-11 17:47:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (593 bytes)
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一个地方一个叫法,蒸面其实就是不洗面筋的凉皮。

普粉1cup, 加1cup水先顺时针搅成面浆(干稀自己加水或面调整),干稀程度如图2

面浆因为天凉醒50分钟(天热醒20分钟)

平盘抹油上锅蒸热

倒入适量的棉浆把盘底盖住

上锅热气出来后蒸10分钟

时间到后把面皮趁热取出,抹上一层油

晾冷后切了就可以凉拌了,宽窄随意

中午配上我做的干饼子,一碗热的枸杞大枣鸡汤,巴适

所有跟帖: 

有意思,凉皮当菜夹在饼里吃,嘿嘿 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:19:44

万能的饼子,啥子都能夹 -蜀芊芊- 给 蜀芊芊 发送悄悄话 蜀芊芊 的博客首页 蜀芊芊 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:23:06

原来真的有大饼卷馒头就白米饭的吃法啊!钦敬啊!:) -香肠酒厂- 给 香肠酒厂 发送悄悄话 香肠酒厂 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:43:31

你那个配发我吃不下去,因为都是白味道,至少偶的饼子和蒸面是有味道的 -蜀芊芊- 给 蜀芊芊 发送悄悄话 蜀芊芊 的博客首页 蜀芊芊 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 18:50:31

很别致,这是什么地方的特色? -王平常- 给 王平常 发送悄悄话 王平常 的博客首页 王平常 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 19:10:53

偶的特色 -蜀芊芊- 给 蜀芊芊 发送悄悄话 蜀芊芊 的博客首页 蜀芊芊 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 20:42:42

凉皮俺的大爱,这个好,要学习! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2012 postreply 22:14:03

不错啊 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 02:56:44

收藏 -tingting_- 给 tingting_ 发送悄悄话 tingting_ 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 10:47:21

好吃,好吃哇。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2012 postreply 19:22:56

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