方子见内。。。

来源: xiaolai 于 2012-09-25 19:03:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (631 bytes)
本帖于 2012-09-26 09:34:56 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑
回答: 等回了家，抄给你。。。 由 xiaolai 于 2012-09-25 14:44:08

蛋黄糊 
1）60克普通面粉，60克玉米淀粉 
2）6个蛋黄 
3）40克糖
4）75克奶（1／3cup）
5）60克橄榄油
6）1tsp Baking Powder

蛋白霜：
1）6个蛋清
2）60克糖粉
3）1tsp白醋
4）1／2tsp tartar powder

这个量是做17inch X 11inch 烤盘的，然后把烤好的蛋糕片一分为二做两个蛋糕卷的。如用13inchX 9inch大小的烤盘，用料要减半即可。还有俺方子的糖比较少，爱甜的，要把蛋黄糊中的（3）加倍。蛋黄糊和蛋白霜的制作和日式起司蛋糕一样，只是蛋白霜打到湿性发泡即可。

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• xiexie! -789654- ♀ 给 789654 发送悄悄话 789654 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 19:49:46

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