正宗上海鲜肉月饼----复杂版

自从上次偷懒，买了现成的酥皮来做，结果有点漏，并且老公说老美现成的酥皮有奶油味，不正宗。

这次下定决心，买了猪油，要刻分刻数的跟着君之的方子，做一次正宗的鲜肉月饼，果然不负众望，做出了非常正宗口味的上海鲜肉月饼。

共做了27个，花了我整整3个多小时，从水油面，油面，肉馅，全部是用小的磅称，称出各个原料的重量，所以挺花时间的，不过下次做会快些。外面的上海鲜肉月饼已经涨到$2一个了，我自已做，算下来成本才$0.4。

 

君之的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html

所有跟帖： 

• 一定很好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 17:28:14

• 赞！请问你猪油哪里买的？ -我爱Lolita- ♀ (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 17:53:10

• 猪油在walmart买的， 叫LARD -ZELINA25- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:10:31

• 谢谢！ -我爱Lolita- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 14:31:45

• 很漂亮。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 18:33:46

• 你的劳动力就忽略不计了？美国人工贵呀！做的不错！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 19:27:36

• 正宗上海鲜肉月饼不撒黑芝麻，是大锅小火慢慢烘，而不是烤的，我是没条件大锅小火烘 -纳兰- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 01:57:26

• 哦，好像是的，不过味道还蛮正的，呵呵~ -ZELINA25- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:12:19

• 我昨晚上和了面，搅了馅，打算今晚回去包:) -ostrakon- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 09:12:59

• 太棒了，俺最爱这个了！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 10:14:38

• co：太棒了，俺最爱这个了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 10:40:47

• 好吃，不错。别算成本，labor of love 呀。 -波城客- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 10:44:54

• 这个做法很正宗，如果不在上面涂蛋黄和洒芝麻，就是一级棒。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 13:13:20

• 毛毛妈的也很好 -renwukeren- ♀ (41 bytes) () 09/25/2012 postreply 13:41:47

• 大顶！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 15:11:36