美联航商务舱内可以点整个纪录片。评价一下日本餐饮。。。

去年纽约时报发起吹捧日本餐饮服务业的风气，主要指标是现在东京能评上Michellin三星（最高）的餐馆数目仅少于巴黎一家。但其实我对日本餐饮过去二十年的观察，其实质量是下降了。其中一个原因在纪录片中叶提到：全世界吃日本菜的人越来越多，（特别是中国人）好的材料越来越少了。但为什么Michellin的评价反而提上去了呢？一是日本花钱买的，二是欧洲那些Michellin评估员对日本菜没有一个准确评估的标准。。。虽然这么讲，本人还是对日本饮食非常欣赏。一个是啤酒（感觉是一定要在日本的那个气候环境里才好喝），一个是面，一个是烧物，一个是米饭（要配日本的水。水很关键。出好米之处必有好水）。海鲜和sushi真的大不如以前了。

所有跟帖： 

• 有见解.好的食材供应总是跟不上全世界的大胃口.应该提倡普通新鲜原料做的美食. -weston- ♀ (66 bytes) () 09/08/2012 postreply 10:22:23

• 日本的面和米饭是真好！ -never_talk- ♀ (0 bytes) () 09/08/2012 postreply 13:08:21