盛夏之际，款款而来 --- 凉拌猪蹄膀

来源: 卖紫色布的 于 2012-08-27 17:46:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2007 bytes)
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盛夏时节，热的发懵， 凉面，冷面，凉菜，西瓜，拍黄瓜，西红柿拌白糖，你要啥？

又要晚餐聚会，周五上班，回来已经来不及做任何好吃的带去，怎么办？ 只好在周四晚上做出来，那肯定不能炒，卤还可以，再热一下就不新鲜也不是味道啦，只好要凉的，又不破坏新鲜度，故此，来个凉拌猪蹄膀。

用料：4个猪蹄膀，花椒，大料，葱姜蒜，料酒，盐。自炸花椒辣椒油，小青葱切好，炒好芝麻。香油。

做法：把猪蹄膀用热水煮5分钟，将脏东西煮出，请先干净，把多余的猪毛扽出，电高压锅内放入1/3水（10CUPS 锅），放入花椒，大料，葱姜蒜，料酒，盐， 及干净的猪蹄膀。 开MEAT档（30分钟）。待30分钟之后，让气自然消除，把猪蹄膀拿出来，降温之后，除去骨头，放入水瓶或饭盒里，放入冰箱过夜。

周五下班之后，取出蹄膀， 炸辣椒油，把蹄膀切成薄片，加入酱油，醋，辣椒油，香油，芝麻，蒜末，拌透之后摆盘，撒上青葱沫，就齐啦。

此菜上桌，一抢而空。

 

 

 

 

 

 

 

 

来家坐坐，http://blog.wenxuecity.com/myblog/54400/

所有跟帖： 

• 让气自然消除？这是给气受啊！好吃得很！ -天蓬大元帅- ♂ 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 17:48:55

• 回复：让气自然消除？这是给气受啊！好吃得很！ -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (55 bytes) () 08/27/2012 postreply 17:52:08

• 回复：回复：让气自然消除？这是给气受啊！好吃得很！ -天蓬大元帅- ♂ 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (220 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:06:01

• 呵呵，哈哈哈哈哈哈，我说你幽默，绝对准，看看，这一出场就震了满场。这自然放气也是 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (124 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:11:59

• 厚厚，一抢而空！！！ -爱上师爷- ♀ 给 爱上师爷 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:03:49

• 放在非死不可上，整得有人预定。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:15:28

• 放瓶子里真是个好主意！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:09:37

• 然后再把汤放人瓶子里，放冰箱，隔天，一层小油就凝在面上，然后一刮，把冻拿出来，切了， -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (21 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:14:23

• CO：放瓶子里真是个好主意！我以前用纱布包，那个累。。。 -弄堂宝贝- ♀ 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 23:12:28

• 有时，我放在小所料袋里，整个圆形。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:15:15

• 我觉得你的这个方法特好,用绳子很不方便.摁瓢起葫芦的.我也爱吃肘子 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 08:47:08

• 猪蹄膀款款而来，我飞奔迎上~~~ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:27:07

• 没想到撞在我身上.....后果跟撞在蹄膀上差不多:D~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:32:39

• 哈哈哈哈哈哈哈哈。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:50:55

• 不许笑！（捂头状），哈哈哈~~ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:03:00

• 凡飞奔迎上，赐啤酒一瓶。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:52:55

• 太好了，干杯，干杯~~~~:D -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:04:14

• 切肉片刀功好!灯光打得好!葱花切得也漂亮,我没那么好的耐心把葱花切得这么细致!~ -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:33:53

• 谢老弟，俺的片刀给力。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:54:13

• 听得俺的小心肝一个劲儿地突突。。。 -天蓬大元帅- ♂ 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:25:05

• 看来，你很少下厨？下厨可以锻炼对刀的恐惧。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:51:04

• 他不使刀的,他使叉子的,9个齿的. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 07:34:21

• 哥您的口才太让小弟折服了，楞把蟹将说服了。 -天蓬大元帅- ♂ 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 11:00:59

• 体会到中国男人的幽默。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 20:42:56

• 好诱人啊！！好好的刀工！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:32:02

• 谢谢 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:13:56

• 漂亮呀！不过我今天没有诗:)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (72 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:37:20

• 回复：漂亮呀！不过我今天没有诗:)) -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (15 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:12:34

• 这呢，你可别受影响，我把话吐出来就好了。:)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (130 bytes) () 08/28/2012 postreply 08:59:09

• 发现你比较忧国忧民。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/30/2012 postreply 17:57:10

• 来二两？ -baobao05214- ♂ 给 baobao05214 发送悄悄话 baobao05214 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:37:31

• 二两白干来喽。。。。。于是，店小二，，，， -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:10:27

• 紫布飞刀，功力不凡呀! 菜色看了就馋。 -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:39:43

• 那功夫甚是了得:)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:40:59

• 归功于刀，谢谢。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:11:11

• Nice trick! -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:43:45

• 谢啦。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:15:45

• 啊，都抢光啦，刀工了得：） -老马失蹄- ♀ 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:47:07

• 有了片刀，刀工就得了。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:08:48

• 去骨放水瓶里，这方法好。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:58:18

• 形状是圆的。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:08:00

• 8错，可还是不够辣！ -佳佳妹- ♀ 给 佳佳妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:58:44

• 说对啦，吃的都是中年人，轻辣。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:06:44

• 刀工好棒，夏日的好菜！ -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 22:09:14

• 谢胖了。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:07:23

• 回复：盛夏之际，款款而来 --- 凉拌猪蹄膀---ding -xiaoxiao301- ♀ 给 xiaoxiao301 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 04:55:14

• 谢啦！ -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:04:56

• 凉拌猪蹄，美味。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 04:55:24

• 谢啦。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 05:05:36

• 口水。。 -Arrwyn- ♀ 给 Arrwyn 发送悄悄话 Arrwyn 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 06:07:15

• 谢口水支持。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 08:46:08

• 是不是要放软瓶子里，才能挤出来？ -xiaoxing- ♀ 给 xiaoxing 发送悄悄话 xiaoxing 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 08:22:26

• 水瓶子好挤出来，如果放在小朔料袋，然后拿SUSHI竹帘卷上，再捆紧，效果更好，这个瓶子肉进去 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (17 bytes) () 08/28/2012 postreply 08:45:07

• 那个瓶子装太有创意了。我以前都是费老大劲用保鲜膜使劲裹，有了你这个办法以后 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (33 bytes) () 08/28/2012 postreply 09:46:08

• 呵呵，都试试看，这口的确好吃。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 11:53:34

• 这个非常棒！鉴定完毕：） -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 17:46:08

• 谢谢盖戳。拿到证书。镶进镜框，挂在墙上。下次来人，一定显摆。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 20:44:50

• 这道菜我也会第一个抢的, 用瓶子这办法真好, -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 08/29/2012 postreply 16:43:17

• 多谢以抢来支持。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/30/2012 postreply 17:16:32

• 很棒的菜，就是装盘太实在了，少装点儿照出来的效果立马儿会不一样。参考哈 -红坊- ♂ 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 08/30/2012 postreply 18:53:08

• 对，下次照个少点的，这一盘子是参加聚会带的。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/30/2012 postreply 20:15:18

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