在家里吃色香味俱全的“北京烤鸭”（组图）

来源: JoshuaChow 于 2012-08-18 18:51:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (3615 bytes)
好久没有去LA的中国城了。家里的西洋参快吃完了，LP建议到Chinatown的国货商店看看，因为那里的西洋参选择最多。上个周六快中午的时候，我们驱车来到LA的中国城。LA中国城的停车位比较难找，N年之前，我们就开始选在中国城最大的户外停车场停车，那停车场在Chinatown的中部，在海运海鲜酒家（现在改名了）的旁边。从停车场走到位于百老汇大街的国货商店也就两个blocks。LP说肚子饿了，想吃点东西。说实话，LA Chinatown中国饭店的质量和用餐满意度是不能和小台北同日而语的。但从海边到中国城的路也只有去小台北的一半路程，现在汽油太贵，到Chinatown吃饭是可以省下一些油钱的。

其实中国城里好吃的也不少，比如汉宫的早茶，富春楼的高档晚餐，还有福州饭店的鱼丸都是中国餐中的精品。有一段时间我还迷上了国货商店二楼后面的港式西餐（那店名好象叫“香港仔”什么的），每每去那里，都要叫一份牛排或羊排套餐，外加一碗港式鱼丸汤（有点伽哩味），也是一种很美的享受，虽然没有上海红房子西餐的那种骨子里的洋气，但毕竟价廉物美啊。。。这次我们去了三合烧腊，这是一个经典的老广东口味的饭店，喜欢这里的干炒牛河，有一股浓浓的烟火味，自己家是做不出这样的味道的，要大火炒，油烟一定是不得了！还叫了橄榄菜和海鲜豆腐煲，吃下来还满舒服的，邻桌上有不少老外也在这里enjoy他们的chinese food，窗外马路上，来Chinatown探险览盛的老外就更多了。。。

三合烧腊的前厅是卖烧腊熟食的，以往我们在这里买广式烤鸭，一般都会让服务员切好装盒再带回家。这次我们没有让店员切，而是把整个鸭子放在一个保温的袋子里，想回家自己按照北京烤鸭的方法来切。回家的路上又买了青葱，绿豆芽，波斯黄瓜，和墨西哥人吃的小号的tortilla。


整个鸭子

小号的tortilla

回到家，LP切葱丝和黄瓜丝，我则片鸭皮，切鸭肉，炒鸭架，炖鸭架汤。。。一阵忙碌之后，一家人都吃上了“北京烤鸭”三吃，味道一点都不比全聚德的差！而且量大，人人都吃饱了，这也是我家第一次吃“北京烤鸭”吃到饱啊。。。



葱丝


黄瓜丝


片鸭皮


切鸭肉


“北京烤鸭”


炒鸭架


鸭架汤





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    • 所有跟帖： 

    • 你夫人好有福气！！ -爱上师爷- ♀ 给 爱上师爷 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2012 postreply 19:23:42

    • 太太是有名的福将，也很有 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (87 bytes) () 08/18/2012 postreply 21:26:43

    • 建议拿回家放烤箱里再烤20-30 分钟，使表面热脆再切割鸭皮更好吃！ 我家常这样吃 -mickey222- ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2012 postreply 19:40:01

    • 很好的做法。我在切鸭的时候，烤鸭还有 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (21 bytes) () 08/18/2012 postreply 21:30:06

    • 我可以吃半只 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 03:21:35

    • 哈哈，胃口好大！一定是 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (41 bytes) () 08/19/2012 postreply 10:17:41

    • 我特爱吃烤鸭. 每次回国第一顿和最后一顿都是烤鸭 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 11:01:58

    • 吃烤鸭比吃鸡或吃猪肉健康多了！鸭子的油没有apoB，不会黏在血管壁上，从某种 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (37 bytes) () 08/19/2012 postreply 11:10:52

    • 那可以多吃了.谢谢 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 11:52:05

    • 期待市场上能见到鸭鼠 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:01:59

    • 哈哈，其实那实验的最终目的是”鸭人“，因为人的 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (39 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:09:15

    • 我可以吃全只 -不急- ♀ 给 不急 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 04:11:48

    • 慢慢吃，不能太急，哈哈，可能一个还 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (29 bytes) () 08/19/2012 postreply 10:19:41

    • 哈哈哈，一个还真不够，可以连着吃俩，吃到第三个就不想吃了。 -不急- ♀ 给 不急 发送悄悄话 (75 bytes) () 08/19/2012 postreply 11:56:28

    • 奥，原来如此。。。 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (27 bytes) () 08/19/2012 postreply 12:05:57

    • 这个太容易饱了，那个饼太不地道 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 06:30:00

    • 好就好在那个饼，无论是中国还是美国的店里吃北京烤鸭，那饼不是象 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (155 bytes) () 08/19/2012 postreply 10:27:51

    • 这个看法太不同了，不能认同 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 12:34:34

    • 我们坚决不答应.本来能吃半个,换成这个饼顶多吃3饼个就饱了. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 13:48:34

    • 哈哈，换了这个饼说不定您能一口气吃一个烤鸭呢！到了美国才知道这世界上没有 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (149 bytes) () 08/19/2012 postreply 14:04:19

    • 你真逗。这个墨西哥的tortillar皮子只是替代。北京烤鸭是国菜的精典。哈哈哈 -BlackBanboo- ♀ 给 BlackBanboo 发送悄悄话 BlackBanboo 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 15:33:25

    • 买MISION牌子的tortillar，比全聚德的烤鸭饼好吃。 -宰相肚- ♀ 给 宰相肚 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 16:13:33

    • 哈哈，来了一位识货的。那tortillar是机器赶压的，大小，形状，厚薄都是 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (62 bytes) () 08/19/2012 postreply 16:25:32

    • 北京烤鸭是国菜的精典 - 同意。俺们在美国是天高皇帝远，吃不上那经典的，只能用 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (58 bytes) () 08/19/2012 postreply 16:18:42

    • 口水... -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 07:10:24

    • 好吃而且简单易做！看来全聚德也是个 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (33 bytes) () 08/19/2012 postreply 10:31:21

    • 你的口味太低，首先北京烤鸭的味道就跟广式烧鸭味道不同。 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 14:06:48

    • 哈哈，评论别人的口味高低是你的个人看法！我是广式烤鸭和北京烤鸭都喜欢，我不喜 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (159 bytes) () 08/19/2012 postreply 14:31:52

    • costco买个烤鸡,如此做,也会有7份相似.放了生葱,海鲜酱甜酱油,真味都给盖了 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 07:56:12

    • 好主意！我们开了一个从国内进口的北京烤鸭专用甜面酱，结果 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (97 bytes) () 08/19/2012 postreply 10:37:39

    • 吃多了之后就发现，其实不是北京烤鸭好吃，而是这个吃法好。吃什么都好吃。 -宰相肚- ♀ 给 宰相肚 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 16:15:58

    • 严重同意！俺以前就试过火鸡，效果也不错，有文为证： -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (180 bytes) () 08/19/2012 postreply 16:35:08

    • 要用白面的TORTILLAR。吃的时候要蒸热了。不同公司的产品口感不同。MISION比较好。 -宰相肚- ♀ 给 宰相肚 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:41:34

    • 我们买的tortillar是刚出炉的，看着工作人员从机器上收下来的。特别看到了 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (93 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:56:11

    • 看你们这老哥俩儿聊的这叫起劲呀，活生生浪费了西哥的玩笑话，嘿嘿：） -iloveTVBdrama- ♀ 给 iloveTVBdrama 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 21:31:16

    • 俺和西哥都是从健坛出来打天下的老朋友了，我相信他是有感而发，而不是 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (29 bytes) () 08/20/2012 postreply 08:44:15

    • 哈哈，咱们家也经常这么吃 -Aloha- ♀ 给 Aloha 发送悄悄话 Aloha 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 11:37:13

    • 比店里吃实惠许多！N年前在北京全聚德吃烤鸭花了近两千人民币，LA饭店里的烤鸭也在 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (87 bytes) () 08/19/2012 postreply 11:46:52

    • 我的办法可以解决饼的问题，买春卷皮，用微波炉加热，皮又薄又筋道，效果很好 -cloveyu- ♀ 给 cloveyu 发送悄悄话 cloveyu 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 17:19:36

    • 吃过春卷皮子做的，LA吉嵘里的烤鸭就是象小号的春卷皮。。。但一般 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (55 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:01:52

    • 回复：在家里吃色香味俱全的“北京烤鸭”（组图） -cbw339- ♂ 给 cbw339 发送悄悄话 (36 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:16:03

    • 那酱汁用的是 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (37 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:25:33

    • 我也这么吃过烤鸡、火鸡、酱牛肉，还有春饼。 -storit- ♀ 给 storit 发送悄悄话 (43 bytes) () 08/19/2012 postreply 20:29:38

    • 看来这个方法还是蛮popular的，老墨的tortilla真是不错，能让 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (57 bytes) () 08/19/2012 postreply 21:02:34

    • 吉嵘的烤鸭与菜式都不错 -baobao05214- ♂ 给 baobao05214 发送悄悄话 baobao05214 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 01:13:55

    • 同意！那是我们常去的店，还有一个 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (21 bytes) () 08/20/2012 postreply 08:48:01

    • 这个差得也太远了吧。还以为自己做的了 -doubaoben- ♀ 给 doubaoben 发送悄悄话 (447 bytes) () 08/20/2012 postreply 07:53:58

    • 嘿嘿，我们就是在前门大街吃的全聚德，有文为证： -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (64 bytes) () 08/20/2012 postreply 08:53:12

    • 前几年全聚德在LA也开过分店，价格贵又不好吃，最后只能关张大吉！海外流行的是 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (187 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:04:30

    • 全聚德不在单间预订的地方吃，全是唬唬外地人的 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 14:23:27

    • 北京的排外我是深有体会的，从出租汽车司机，到旅游车驾驶员，从旅馆经理到 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (67 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:50:59

    • 用墨西哥饼配烤鸭好主意！ -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:34:05

    • 谢谢！ -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (17 bytes) () 08/20/2012 postreply 10:15:03

    • 鸭子不切好主意。:) -lz12345- ♂ 给 lz12345 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:49:07

    • 这也是俺家的第一次尝试。以往店里切好的烤鸭都吃不完，最后都会 -JoshuaChow- ♂ 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (57 bytes) () 08/20/2012 postreply 10:19:21

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