鲜菇炖老母鸡汤

 前几天去我们那里的超市问有没有炖鸡汤用的Fowl chicken, 超市老大说以前卖过后来没有因为当地居民不愿意吃那种鸡，不过呢我要可以预购。Fowl chicken在美国的维基百科全书中注明是一种产蛋后的母鸡，嘿，那不就是我们说的老母鸡吗？这里许多人吃不来老母鸡，因为肉紧骨头硬，短时间又煮不烂，老美只会傻乎乎的吃肉鸡的胸脯肉。 今天我的订货到了，回家后给母鸡留了个念就马上把她大卸八块。早上八点开煮一直到中午十二点出锅开饭。

用料：一般的超市蘑菇，葱姜。由于是预定的，过来的渠道比较直接，所以这只鸡很新鲜。大卸八块时我的菜刀有些顶不住了，的确它那骨架子特别的硬，剁起来费力，刀要用好刀才可以哦。

煮了差不多将近4个小时没揭敢锅盖，鸡肉终于柔嫩了下来，鸡汤呈黄色，葱姜入加料酒，蘑菇在最后半小时放入，以免煮化了。期间厨房整个香味飘绕。

尝了一下，鸡肉与汤略带甜味，加一点点盐就刚刚好，鲜美极了。清水煮细面，水倒掉换鸡汤进去，美哉！午饭就这么搞定了。顺便说一句，这鸡汤质量不比国内农家乐的差到那里去。

 

Strad 纽约八月十日

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所有跟帖： 

• 鲜美。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 12:06:42

• 第一次听说，Fowl chicken，看起来真是能炖出好汤。第一次听说，买鸡可预购，请问是那个超市可订这种鸡，谢谢！ -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 12:17:53

• 到你们那边的超市问问吧，说不定就有了。 -Strad- ♂ (299 bytes) () 08/10/2012 postreply 12:37:59

• 我也第一次听说Fowl chicken。 好主意，待我也去超市问问。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 13:18:54

• 好看！ -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 13:27:22

• 美国佬叫 baking hen。 -羊头- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 13:34:13

• 老母鸡叫这个名字，记住了。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 13:52:00

• 要有机的或者至少是自然放养的，不然还不如不吃 -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 14:00:51

• 是的，不是产有机蛋的母鸡不知喂了多少激素 -g18- ♀ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 10:52:28

• 德国有淘汰老母鸡.我喜欢卤了吃.煮汤也很棒.有鸡的味道 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 14:52:51

• 味道鲜美！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 15:28:45

• 我们村就叫mature chicken，1.99一个 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 15:41:49

• 1.99一个，太便宜了吧？还是1磅？ -南门野菜- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 19:12:29

• 一般的鸡炖汤也很好，又便宜。 -南门野菜- ♀ (262 bytes) () 08/10/2012 postreply 19:11:41

• 放大一些的说这是生活质量，我，尊重您的生活质量。 -Strad- ♂ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 06:01:01

• 一点味精鸡精都不放,非常鲜.我家厨房没有味精鸡精. -南门野菜- ♀ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 08:40:26

• 您很会享受的，学习了。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 19:13:35

• 鲜美，那个鸡汤面一定好吃！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 21:07:03

• 大华卖的老鸡是这个吗？ -Mihupig- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 21:49:42

• 你不是住在UES吗? 穿过公园到74街的Fairway 和Cinterila,都可以买到老目击的. 不要预定. -猫小黑- ♀ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 00:57:57

• 晓得了，谢谢！E.86也有Fairway了！ -Strad- ♂ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 05:51:36

• 我咋吃老母鸡汤上火啊，我同学老公也长大包，我问是不是喝了老母鸡汤，没错儿。 -bounty- ♀ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 08:26:31

• 顶锅盖冒个头：看起来很油的样子，你们都不怕长胖吗？ -blueMoon:)- ♀ (101 bytes) () 08/11/2012 postreply 18:21:52

• 是啊，鸡皮干嘛不愣掉 -xsz- ♂ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 00:14:20

• 鸡汤好香 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 09:36:00