刚做了戚风蛋糕，结果也是烤完时，很鼓，一凉就塌了，什么原因呢？另外要片成两片，

是要等凉透了吗？我用Level，但太难弄了，后来索性用刀了，大家有同样的问题吗？谢谢！

所有跟帖： 

• 倒扣了么？片蛋糕要凉透了，我一般都放冰箱里一阵再拿出来切 -玉米猪- ♀ (53 bytes) () 06/03/2012 postreply 20:38:25

• 谢谢！倒扣了，用毛毛妈的方子，放了20分钟，再倒过来冷却，翻过来时，发现塌陷的厉害， -lao3ma1- ♀ (55 bytes) () 06/04/2012 postreply 17:27:05

• 还有就是蛋白打发不够好，蛋黄糊和蛋白翻拌不均或过度。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 05:13:18

• 戚风蛋糕切片不好切，我喜欢烤两片薄的用。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 08:26:56

• 谢谢熊猫媳妇！下次我也烤两个。 -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 17:28:19