划伤口就是为了好卷，你试下划深一些。正面你觉得脆的话，可能有点干了所以卷的时候会破

出炉的时候我没有倒出来放铁丝架上，留在我的硅胶盘里，上面再盖了一层，很多水汽就焖在里面就软一些。
或者你适当降低一些烤箱温度，我用340感觉正面颜色还行，底部就是反面颜色深了，下次我会调整到330F或者是放烤箱中上部。汤种用煮或者微波都行，就是整成浆糊状。