椒麻鸡块

最喜欢椒麻鸡了，麻韵流连，又简单易做。鸡腿在水里煮开五分钟，去骨，切块。新鲜花椒和着葱切细末，加盐，扮入鸡块中就成。一个小菜，却也是备受赞誉的一道精华。当然，成分的配制，是需要一点经验的技巧。咸味重点，犹佳

所有跟帖： 

• 提一句，那个骨头也不要丢。 大火煮半小时，水如果少了，可以再加点水。 -南国铁树- ♀ (109 bytes) () 05/02/2012 postreply 21:36:47

• 问南国好!大家不是不跟帖啊,实在是图太小,看不清啊.不过从菜名上来看,我是喜欢吃的. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 21:38:51

• 对不起。那个图确实弄得不好意思。 -南国铁树- ♀ (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 21:47:07

• 咳~跟我说什么对不起?这菜我喜欢的.谢谢分享:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 22:03:59

• 一定好吃！小声问一句，新鲜花椒哪里能找到啊？ -开心格格- ♀ (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 21:56:12

• 我就在华人超市买的，橘黄色塑料袋子装的，四川汉源花椒。（相当好。我不太喜欢绿花椒） -南国铁树- ♀ (0 bytes) () 05/02/2012 postreply 22:11:57

• 绿花椒吃牛肉粉的时候放~还有吃贵州春卷丝娃娃的时候做蘸水放，好吃呀~~~~ -牛丸猫猫- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 08:58:31

• 你赶紧去弄点丝娃娃来呀，馋死我了 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 11:51:05

• What is 丝娃娃? -Silly-Waipo- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 13:59:10

• 我的最爱 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 03:27:43

• 很好吃！图片大点就好了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 06:41:08

• 94,这么好吃的菜用这么小一幅图来展示，太让佳肴受委屈了 -yhl88- ♂ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 09:32:41

• 一点糖和醋都不放？？ -牛丸猫猫- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 07:02:07

• 千万不要放，这可是关键。要的是，原香原味的椒麻。 -南国铁树- ♀ (107 bytes) () 05/03/2012 postreply 08:45:39

• 对了，味精也放不得。搅拌的时候，加两汤勺煮鸡的汤，保持滋润。但不能多。 -南国铁树- ♀ (43 bytes) () 05/03/2012 postreply 08:51:44

• 谢谢，我也买了汉源花椒，改天试试~ -牛丸猫猫- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 08:57:26

• 注意花椒要和葱一起切，轧细。不要用机器打。我试过机器，减20分。 -南国铁树- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 15:05:18

• 看着很开胃呢，不放辣椒吗？ -MLJ- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 09:57:12

• 千万放不得。 -南国铁树- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 15:00:53

• 这个川菜还有个好处是，孩子也相当喜欢吃。如果是照顾孩子，可以减少一点麻味。 -南国铁树- ♀ (0 bytes) () 05/03/2012 postreply 15:10:10