蓝月亮之油条豆浆豆腐渣

蓝月亮之油条豆浆豆腐渣

在中国，油条有悠久的历史。

唐朝诗人刘禹锡就写了一首油条的诗：

纤手搓来玉数寻

碧油煎出嫩黄深

夜来春睡无轻重

压匾佳人缠臂金

 

有点太过文雅了。

 

民间一个“油条”的谜语，到是十分直观传神：

两个瘦子细又长

扭在一块跳池塘

有人拿叉来救起

瘦子变得胖又黄

在我们这儿，要吃到热气腾腾的油条，并不容易。馋了，就想自己做。

1/3 杯牛奶，一杯面，一茶匙泡打粉 (baking powder) 用面包机和成面团。醒半小时或过夜。

擀成约半厘米厚的面皮。

切成约 1 厘米半宽的长条。

一根筷子，在半碗清水中浸湿，在两条面片中间，各压一道痕。

把两条面片摞起来，再用筷子从中间压一下。

放入油锅，炸约两分钟。中间要翻个。以我的水平，每次只能炸三根。

家制油条做好了，还有点摸样。挺胖的，就是短了点。锅没那么大。

油条要有豆浆配。

半杯黄豆，清水浸泡过夜。

第二天早上，先烧一壶开水（约 8-9 杯）。

把泡好的黄豆放入 blender 里，倒入开水至 4/5 容积。

以最高档，断续打 2-3 分钟。

用双层纱布过滤。将壶里剩余的开水，用于冲浆。即左手倒开水，右手拿木勺搅拌。

烧开豆浆 4-5 分钟。喜欢甜豆浆的可加糖。

油条加豆浆，完美的组合。

真正的高潮，是榨菜炒豆腐渣。

榨菜、青椒切成丁。拍一粒蒜。

先将这些配菜炒香。

再倒入豆腐渣，混炒 2-3 分钟。如豆腐渣太干，要加些水。

这盘不起眼的豆腐渣，有榨菜的鲜咸，青椒的微辣，加上蒜香和新鲜的豆香，口感也不错，是全家人的最爱，一扫而光。

春天的草地上，开满了紫色的小花。

 

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所有跟帖： 

• 豆渣原来那么白。看着只有咽口水的份。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 04/08/2012 postreply 20:50:25

• 豆腐渣是最好吃的。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/08/2012 postreply 20:52:54

• 自制油条豆浆吃着美啊，豆腐渣是你做豆浆剩下的渣吗？ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/08/2012 postreply 22:42:58

• 是的，是豆浆过滤并用开水冲浆后留在纱布上的豆渣。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/08/2012 postreply 22:45:43

• 这日子过的美滋滋。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 05:24:30

• 还有唐诗，民谣。这豆浆油条可登大雅之堂。 -kongkong- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 06:01:59

• 这是因为，有文人雅士，也有草根民众。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:08:44

• 谢谢毛毛妈。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:07:12

• 太感谢了，我最喜欢吃油条，但是从来不知道怎么作。 -PastLove- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 05:29:43

• 楼主，请教一下，我看你炸油条放了很多油，那诈完这些油条，油怎么处理? 倒掉吗? -PastLove- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 05:33:34

• 我不到掉，不过看他用面案板，这油恐怕会黑。一般炸油条用油防粘。 -馒头鲤鱼- ♂ (131 bytes) () 04/09/2012 postreply 07:56:18

• 不常炸东西，炸完的油就不要了。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:01:27

• 豆浆烧开1,2分钟就喝不会拉肚子吗？ -www12345- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 07:23:09

• 或者要4-5分钟。其实我也记不太清。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 07:38:54

• 我眼中怀疑你写错了 -dudaan- ♂ (120 bytes) () 04/09/2012 postreply 07:56:59

• 你上对的，是Baking power. -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:02:54

• 你是对的，是Baking power，不是Baking soda. -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:04:30

• 中国传统做法放明矾含铝，台湾做法放“臭粉”（阿摩尼亚），都不好 -dudaan- ♂ (25 bytes) () 04/09/2012 postreply 09:37:36

• 回复：我眼中怀疑你写错了 -Michelle0531- ♀ (82 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:26:29

• 民以食为天,多么美好幸福的日子啊. -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:18:20

• 下次我也来做榨菜炒豆腐渣。豆腐渣不喂花了。：） -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 08:26:09

• 是啊，每次做豆浆，豆腐渣最受欢迎。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 18:51:09

• 最佳伴侣 - 油条豆浆； 最佳工程 - 豆腐渣； -墨农- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 09:01:15

• 谢谢墨墨的总结。比我说得好。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 18:30:14

• 好诱人喔~:) -arge- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 09:59:24

• 学习了。我以前做过豆浆，把豆渣给扔了 -南国铁树- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 10:13:04

• 是南方人吗？ -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 19:45:58

• 是 -南国铁树- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 15:12:53

• 我也要学习做豆腐渣 -乐乐妈- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 10:19:08

• 乐乐妈的迭迷烤鸡才叫香呢。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 19:45:11

• 这小日子，哈。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 10:53:08

• 题外话，紫色是我最喜欢的颜色。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 18:17:43

• 豆浆油条，曾经最爱的早饭啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 12:24:26

• 豆浆油条，其实我也不常做。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 18:52:16

• 看着真香，有没有放点盐。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 15:14:09

• 油条没放盐。可能可以放些。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 18:28:15

• 豆腐渣做的好！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 16:36:07

• 谢谢大家。我做的食物，其实不漂亮， -ffox- ♂ (201 bytes) () 04/09/2012 postreply 18:26:52

• 还有吗？来一份 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 19:27:46

• 宝哥哥肯赏脸，当然有。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 19:42:02

• 油条加豆浆会把人馋晕的！现在吃的少了，看见了还是低档不了诱惑：）。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 19:28:26

• 罗姐好。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 19:43:17

• 漂亮!从小狐狸的帖子能看出,小狐狸是个对生活乐观积极向上的人:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 00:03:30

• 淘哥，谢了。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 07:40:16

• 虽然来晚了，但决定一定山寨一下。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 04/11/2012 postreply 21:30:58