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来源: 胖胖熊2011 于 2012-03-22 04:43:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (967 bytes)

回答: 看着真流口水，我就想吃凉皮。请问凉皮用什么粉做？绿豆粉？地瓜粉？还是有卖的干凉皮？由 wawj 于 2012-03-21 21:30:41

谢谢你喜欢我的米拉皮.

我那个是米拉皮,我用的是在中国店买的水磨粘米粉(150ml)+土豆淀粉(50ml)+200ml液体(水或蔬菜汁)拌匀了成米浆.(土豆淀粉的英文是potato flour,不要和potato starch太白粉混淆了,两者是有区别的)其实西方人做糕点也会用到potato flour,我在欧洲我们这里一般超市就有卖的,另外看看福娃2009 说的,别买错了.

我是在西人店买的不锈钢盘子,做米皮,凉皮都挺好用的.用烤盘也是可以的

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所有跟帖：

• 真正的凉皮是用面粉做的,不过做法要麻烦一些,如果有兴趣,你可以看看elian发过的做凉皮视频 -胖胖熊2011- ♀ (114 bytes) () 03/22/2012 postreply 04:48:23

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