这两种锅都比同容积的 round cocotte 底面积大,是吧?
如果买3.5 quart 的shallow cocotte 或者 braiser, 是𣎴是适合做红烧肉(先炒糖色再炖),煎锅贴?
如果要炖Cornish hen, 需要先切开吗?
多谢了!
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shallow cocotte 底是平的, braiser 蜂窝底。我用braiser 很多,饼,锅贴,炒菜,煎鱼
-猫眼狗眼-
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02/08/2012 postreply
21:17:52
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Thank you! I worry round cocotte will be too heavy if have the s
-MotherBird-
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02/09/2012 postreply
09:26:54
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铸铁锅会比不锈钢重,Staub还好的,我有好几只,习惯了。lodge logic才重的,练臂力。赫赫
-猫眼狗眼-
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02/09/2012 postreply
10:10:15