终于做出了地道了越南河粉

来源: 粉红豹~lucia 2012-01-16 16:44:08 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1055 bytes)
本文内容已被 [ 粉红豹~lucia ] 在 2012-01-17 17:40:35 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

今天终于是做了出地道口味的越南河粉
现在把方子跟大家分享一下:

牛骨汆烫过水备用

调料包:草果,八角,香茅 ,姜, 南姜, 竹蔗,洋葱

调味料: 盐,糖,鱼露,味精


做法: 把牛骨和调料包一起小火炖2个小时左右

最后加入盐,糖,鱼露 还有味精



最后的味道和外面吃的有9分相似, 如果想做到10分,就需要非常重手的下味精
我觉得要想做得味道地道关键在于:要放香茅,这次我买的是干得香茅,如果用新鲜的味道估计更好。



竹蔗也就是我们说的甘蔗,青皮的那种, 这次我也是买的干的入汤。


IMG_0105_副本



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所有跟帖: 

忘了一个重要步骤要说~ 请入内 -粉红豹~lucia- 给 粉红豹~lucia 发送悄悄话 (160 bytes) () 01/16/2012 postreply 16:47:17

哇~,我也爱用越南汤粉。 -meigui- 给 meigui 发送悄悄话 meigui 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 17:38:17

现在可以改主贴了,加在主贴里吧 -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 18:02:06

真的地道,跟餐馆的几乎一样的哟 -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 16:53:13

co:真的地道,跟餐馆的几乎一样的哟 -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 03:11:38

很棒哎! -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 18:39:44

co:很棒!! -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 01:08:51

竹蔗哪里有卖? -cecillia- 给 cecillia 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 21:30:00

我买了一包广东甜汤茅根竹蔗汤料,只取用里面的干竹蔗! -粉红豹~lucia- 给 粉红豹~lucia 发送悄悄话 (37 bytes) () 01/16/2012 postreply 21:35:24

美女别走!你贴子里还没写完那个面是怎么做的、浇头是什么? -彪悍的小石头不用多说- 给 彪悍的小石头不用多说 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 22:02:56

呵呵,在呢~ -粉红豹~lucia- 给 粉红豹~lucia 发送悄悄话 (328 bytes) () 01/16/2012 postreply 22:20:15

我们这中国超市有卖,5毛钱一节。 -meigui- 给 meigui 发送悄悄话 meigui 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 07:06:58

很棒 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 07:39:46

好有卖相啊 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 08:54:29

恭喜,恭喜 -游走四方的鱼- 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 13:55:02

好,给俺来一碗。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 17:58:50

用的香料很地道!来一碗,大号的! -秋天的大菜肉包子- 给 秋天的大菜肉包子 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 10:01:34

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