终于做出了地道了越南河粉

今天终于是做了出地道口味的越南河粉
现在把方子跟大家分享一下：

牛骨汆烫过水备用

调料包：草果，八角，香茅 ，姜， 南姜， 竹蔗，洋葱

调味料： 盐，糖，鱼露，味精


做法： 把牛骨和调料包一起小火炖2个小时左右

最后加入盐，糖，鱼露 还有味精



最后的味道和外面吃的有9分相似， 如果想做到10分，就需要非常重手的下味精
我觉得要想做得味道地道关键在于：要放香茅，这次我买的是干得香茅，如果用新鲜的味道估计更好。



竹蔗也就是我们说的甘蔗，青皮的那种， 这次我也是买的干的入汤。

所有跟帖： 

• 忘了一个重要步骤要说~ 请入内 -粉红豹~lucia- ♀ (160 bytes) () 01/16/2012 postreply 16:47:17

• 哇~，我也爱用越南汤粉。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 17:38:17

• 现在可以改主贴了，加在主贴里吧 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 18:02:06

• 真的地道，跟餐馆的几乎一样的哟 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 16:53:13

• co：真的地道，跟餐馆的几乎一样的哟 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 03:11:38

• 很棒哎！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 18:39:44

• co：很棒!！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 01:08:51

• 竹蔗哪里有卖？ -cecillia- ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 21:30:00

• 我买了一包广东甜汤茅根竹蔗汤料，只取用里面的干竹蔗！ -粉红豹~lucia- ♀ (37 bytes) () 01/16/2012 postreply 21:35:24

• 美女别走！你贴子里还没写完那个面是怎么做的、浇头是什么？ -彪悍的小石头不用多说- ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 postreply 22:02:56

• 呵呵，在呢~ -粉红豹~lucia- ♀ (328 bytes) () 01/16/2012 postreply 22:20:15

• 我们这中国超市有卖，5毛钱一节。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 07:06:58

• 很棒 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 07:39:46

• 好有卖相啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 08:54:29

• 恭喜，恭喜 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 13:55:02

• 好，给俺来一碗。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 17:58:50

• 用的香料很地道！来一碗，大号的！ -秋天的大菜肉包子- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 10:01:34