南乳元蹄

 

元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！

 

材料：

2-3 lbs 元蹄一只

6 块 南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁）

4-5 只 八角/大料

1 段 桂皮

7-8 片姜片

4-5 头蒜 （切片）

 

调料：

1 tbsp 蚝油

1 tbsp 酱油

2 tsp 红糖

1 tsp 老抽/黑酱油

1 tsp 食盐

 

 

部分材料：

把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。

锅里下 2 大匙油把八角，姜片，蒜片，和桂皮炒香。然后加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂，加入5 杯水，和所有调味料。

加入元蹄，大火煮滚，转中小火焖炖 3 -4 个小时。至软糯即可。

取出元蹄，剔除骨头. 把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢打芡的可以打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。

 

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所有跟帖： 

• 沙发~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 14:44:52

• 嘻嘻。。我是来交功课的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 14:54:39

• 嘻嘻。。我是来收功课的。。。 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 15:58:40

• 俺帮你拎包(奏那新买的小红香吧)，再混块肉吃吃~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 18:32:44

• 正写汇报帖呢，一会儿就给你上好吃的哈~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 19:18:55

• 不应该加老抽了.可以买专门的南乳汁做 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 16:14:04

• 非常让人流口水的。。。新年快乐！！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 16:30:52

• 看上去很好吃，一定要试试。 -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:31:55

• 正到痹啊~~~~ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:47:14

• 很圆满的一道菜! 新年快乐~~~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 20:13:47

• 色香味具佳！ -JoshuaChow- ♂ (13 bytes) () 12/31/2011 postreply 20:36:24

• 香喷喷的肘子~流口水 -chillycold- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 21:32:53

• 太过瘾了！！新年好！！！ -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 21:45:33

• 好爽的南乳元蹄 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 23:41:18