南乳元蹄

 

元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！

 

材料：

2-3 lbs 元蹄一只

6 块 南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁）

4-5 只 八角/大料

1 段 桂皮

7-8 片姜片

4-5 头蒜 （切片）

 

调料：

1 tbsp 蚝油

1 tbsp 酱油

2 tsp 红糖

1 tsp 老抽/黑酱油

1 tsp 食盐

 

 

部分材料：

把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。

锅里下 2 大匙油把八角，姜片，蒜片，和桂皮炒香。然后加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂，加入5 杯水，和所有调味料。

加入元蹄，大火煮滚，转中小火焖炖 3 -4 个小时。至软糯即可。

取出元蹄，剔除骨头. 把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢打芡的可以打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。

 

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