再次提素：鸡汁木耳、干贝芥蓝、凉拌合掌瓜、金沙苦瓜

1

1、木耳先泡发，去掉硬蒂﹐撕成小朵。

2、把鸡汤烧热，将木耳(有條件的還可以放入冬筍絲及火腿絲)放入，加盐、少量的糖，烧三分钟至木耳软糯。

3、撈出木耳放入盘中，撒上蔥花﹐今天我還加了泡好的枸杞。

4、上桌前可淋上一些燒熱的鸡油或素油。

 

1、两粒干贝用温水及料油泡发开，去掉白筋，撕成细丝待用；

2、大芥蓝洗净，用斜刀切片；

3、烧开水，加盐及油，入芥蓝片烫2~3分钟，控干水装盘。

4、烧开一点以鸡汤，加入干贝丝，煮软；

5、用小碗化开一些生粉，倒入鸡烫内成一玻璃芡倒在码好盘的芥蓝上；

 6、吃时拌开即可。

用的是毛毛妈的方子：http://bbs.wenxuecity.com/chop/1031339.html

也取了熊猫媳妇的建议没有放辛辣料，口感更爽口。

1、苦瓜洗净，对半切开，刮除内膜，要刮干净些；

2、把去内膜的苦瓜切片，用盐腌一会儿。然后用手挤掉苦汁备用；

3、取出熟咸蛋的蛋黄，撒上些白酒去腥，用小勺压备用；

4、分别将大蒜头和咸蛋蛋白切碎;

5、热油，加入碾碎的咸蛋黄，不断地快带翻炒；

6、下蒜茸，苦瓜片炒几分熟后，加入蛋白，入少糖，拌匀盛出。

 

谢谢大家看贴，请多指教！

所有跟帖： 

• 馋人！！！！ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:13:24

• 请上座，抢了你的凤梨酥不好意思的~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:15:45

• 佛手瓜不需要烫，直接拌更好。 -云海行- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:17:39

• 两种方法都试过，都不错，烫过10秒后，少些粘粘的感觉，也不错。谢谢。 -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:18:54

• 好像从来没有感觉粘粘的. -云海行- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:56:24

• 哦~~ 我有一次吃麻酱面，临了发现黄瓜忘了买了，就把半个合掌瓜切细丝和面条、麻酱拌 -一杯绿茶- ♀ (165 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:46:09

• 可口，很好的菜！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:23:09

• 多谢！~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:25:43

• 大赞美厨娘的好手艺~~~~~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:31:33

• 原来你在这儿蹲点~~ 那边，O妹儿有事请教你~~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:33:35

• 茶妹好~~~~俺连着爬梯了几天，疏于灌水了，呵呵~~：） -粉蜡笔- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:44:25

• 太幸福了，有爬梯，还有礼物送~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 18:09:55

• 照片好漂亮，菜也可口。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 22:44:03

• 谢谢媳妇。一直非常喜欢看你的贴，也喜欢看你的博，更喜欢你的个性~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:43:28

• 菜很健康、漂亮哦，袖回到这来玩啦。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 01:58:17

• 嗯，两边同步吧。 -一杯绿茶- ♀ (121 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:47:21

• 大顶茶妹的美帖！！！ -沙发- ♂ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 05:22:39

• 谢谢哦~~ ‘：) -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:48:12

• 爽口,好片哦! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 05:24:10

• 谢谢您的鼓励！~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:48:45

• 过节吃多了大鱼大肉，就想吃爽口的素菜呢！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 06:03:26

• 马大姐：喜欢您就多吃点。 ~：) -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:49:22

• 素菜美容啊， -eric_in_chicago- ♂ (14 bytes) () 12/29/2011 postreply 06:27:46

• 素菜还减身瘦身哪。 -一杯绿茶- ♀ (58 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:50:23

• 超级诱人食欲。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 06:40:56

• 谢谢毛毛妈！~~：) -一杯绿茶- ♀ (29 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:51:00

• 做的有规有矩，步骤清晰，装盘、刀工都很到位。欣赏了。节日快乐！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 08:52:41

• 多谢红坊的评价。 -一杯绿茶- ♀ (67 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:52:33

• 茶妹太能干了～ -A型双鱼座女声- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 09:36:59

• 哟，什么香风把我们的鱼美人儿吹私房来了？ 看到您和Eric -一杯绿茶- ♀ (58 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:54:16

• 很漂亮，表现的很好，很让人欣赏。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 09:46:05

• 谢谢，您的评价真可爱~~~ 祝新年快乐~~ ：) -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:54:49

• 相片好漂亮！请问用的是什么相机和镜头？ -1tomato- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 20:45:37

• 所有片片都用的是Leica d-lux 5 的全自动档拍的。谢谢您的关注。祝新年好~~：) -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:56:26

• 很诱人呀~！ -meigui- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 20:49:52

• 多谢夸奖！~ 祝新年好~~：) -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:56:55

• 这几道菜都喜欢！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 22:28:01

• 得到雪七的喜欢，很开心呢。祝新年快乐！~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:57:29