再次提素：鸡汁木耳、干贝芥蓝、凉拌合掌瓜、金沙苦瓜

1

1、木耳先泡发，去掉硬蒂﹐撕成小朵。

2、把鸡汤烧热，将木耳(有條件的還可以放入冬筍絲及火腿絲)放入，加盐、少量的糖，烧三分钟至木耳软糯。

3、撈出木耳放入盘中，撒上蔥花﹐今天我還加了泡好的枸杞。

4、上桌前可淋上一些燒熱的鸡油或素油。

 

1、两粒干贝用温水及料油泡发开，去掉白筋，撕成细丝待用；

2、大芥蓝洗净，用斜刀切片；

3、烧开水，加盐及油，入芥蓝片烫2~3分钟，控干水装盘。

4、烧开一点以鸡汤，加入干贝丝，煮软；

5、用小碗化开一些生粉，倒入鸡烫内成一玻璃芡倒在码好盘的芥蓝上；

 6、吃时拌开即可。

用的是毛毛妈的方子：http://bbs.wenxuecity.com/chop/1031339.html

也取了熊猫媳妇的建议没有放辛辣料，口感更爽口。

1、苦瓜洗净，对半切开，刮除内膜，要刮干净些；

2、把去内膜的苦瓜切片，用盐腌一会儿。然后用手挤掉苦汁备用；

3、取出熟咸蛋的蛋黄，撒上些白酒去腥，用小勺压备用；

4、分别将大蒜头和咸蛋蛋白切碎;

5、热油，加入碾碎的咸蛋黄，不断地快带翻炒；

6、下蒜茸，苦瓜片炒几分熟后，加入蛋白，入少糖，拌匀盛出。

 

谢谢大家看贴，请多指教！