必需高筋粉，否则出来都像馒头。面包机揉面不充分，要重新启动揉面程序2-3次，直到拉膜。

所有跟帖： 

• 谢谢，我一直没明白什么叫“拉膜”，看别的帖子提到过 -Sleepcat- ♀ (162 bytes) () 12/28/2011 postreply 18:53:46

• mixer可以，我一般20分钟才拉膜。拉膜，就是机器工作的时候像撕扯口香糖。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 20:59:56

• 另外问一下什么是高筋粉？看这里有人提，但是没找到相关解释 -Sleepcat- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 18:55:44

• 高筋粉=Bread Flour,拉膜就是揉好的面能抻拉成很薄的膜 -xchmm- ♀ (100 bytes) () 12/28/2011 postreply 20:06:42