请问:芒果慕丝蛋糕 -慕丝层发暗?

夏天做了芒果慕丝蛋糕, 不知为何第二天从冰箱拿出来时慕丝层发暗 (象是氧化了).请问前辈如何避免?

慕斯馅:芒果 +奶油（Whipping Cream）+ 吉利丁粉 (Gelatine)

谢谢!

所有跟帖： 

• 我没做过芒果慕斯，但一般防止苹果氧化变色的办法是把切好的苹果用柠檬汁拌拌 -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:23:39

• 谢谢回复! 我下次试试用柠檬汁. -JC-Mom- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:56:07

• 加入的cream和吉利丁温度如何？如果温度偏高，有可能会使芒果泥颜色变黑的哦~~ -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 21:54:20