娘惹糕点 -- 南瓜椰丝球 （Ondeh-Ondeh ）

 

Ondeh-Ondeh（或印尼语Onde-onde）在马来语的意思就是丸子的意思，是一个有名的马来甜点，可以用很多不同的材料制作丸子皮，如紫薯，番薯，南瓜，香兰叶汁等等。

这类丸子的内馅一般用的是切碎的椰糖，煮好的丸子里有融化的椰糖，吃的时候一口咬下去，就会有带着浓浓椰香的椰糖汁溢出，混合着椰丝的香味，是一场味蕾的热带体验！

 

材料：

粉团：

200 克 糯米粉

200 克 南瓜泥 

1 tbsp 菱粉/木薯粉

1/2 cup 水 

一撮盐

 

内馅：

100 -120 克 切碎的 椰糖 （Gula Melaka/Palm Sugar）

 

其他：

250 克 椰丝 

1/4 tsp 盐

 

首先把大约 350克的南瓜去皮切块蒸熟，压成泥。然后称出200克备用。

把200克的糯米粉过筛在一个大盆里。

把1/2杯水，一撮盐和1 tbsp的菱粉/木薯粉混合，中火加热，不断搅拌至透明状。

快速把浆糊倒入糯米粉里，和南瓜糊一起和成一个粉团，用一块干净的布盖着避免干裂。

把椰糖切碎，越小块越好。

椰丝混合1/4 tsp盐，微波炉里转1分钟，或者蒸5-10分钟。冷却备用。

开始搓丸子，把粉团揪出大约汤圆大的小剂子，搓圆，压扁，然后用拇指稍微压中央，成一个浅浅的凹坑，包入椰糖，搓圆。

煮滚一锅水，然后把丸子入锅煮至浮出表面，大约2分钟左右，捞出滴干水份，裹上椰丝。就好了。

注：一次最好不要煮太多只丸子，以免粘黏。

好吃的娘惹甜点，ondeh-ondeh！

 

英文版，For English，Click --》Ondeh-Ondeh

所有跟帖： 

• 沙发吗？ -looong- ♂ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 15:16:41

• 抢了沙发再看一遍， 雅蜜雅蜜！ -looong- ♂ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 15:24:55

• 谢谢！！好吃的喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 18:25:38

• 赏心悦目！！！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 16:28:03

• 谢谢玫瑰！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 18:28:14

• 谢谢盈盈每次都那么认真,负责.照片清晰,步骤扼要!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 18:11:41

• 太过奖啦。。。节日快乐喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 18:28:58

• 请教必须热吃吗？如果冷却糖心会不会变硬？还是凉了还会保持液态？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 19:02:01

• 可以凉了吃，凉了的椰糖会有点半固体状态的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 19:24:42

• 谢谢，请教椰糖一般在什么地方卖呢？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 19:32:42

• 亚洲超市就有了，叫palm sugar -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 19:39:56

• 好的，明天我就去找。多谢了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 19:48:45

• 要学习，一定要学习。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 21:33:45

• 这个好吃的。。。跟汤圆差不多。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 14:43:56

• 这个好，下次爬梯做这。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 21:38:16

• 是啊！很好的喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 16:29:37

• 可爱好吃！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 01:51:09

• 很好吃的喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 16:58:19

• 真漂亮～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 05:53:56

• 谢谢毛毛妈！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 16:59:01

• 顶 盈盈，做得好漂亮。 -xiaonan- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 08:01:56

• 谢谢xiaonan！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 17:01:21

• 这个不是一般的好吃！！！凉着吃，都停不了嘴！！！大赞！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 10:45:43

• 一般店子里买的都是凉的了。。很少能吃到热的。。不过这东西要新鲜的才好吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 17:02:22

• 这个要学 - 正好有一大盒椰糖消耗不掉呢。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 11:13:31

• 好喔。。。椰糖做糖水也很好吃的喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 17:03:01

• 哎哟，太馋人，啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 12:05:27

• 呵呵。。很好吃的喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 17:03:27

• 我对椰丝点心没有抗拒力，，，，， -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 14:05:13

• 我也是呢。。。每个东南亚长大的人大概都对椰香没有抗拒力呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 17:04:35

• 请问有椰糖的包装吗? -posted- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 15:34:48

• 这里。。。 -盈_盈- ♀ (152 bytes) () 12/27/2011 postreply 16:15:59

• your cooking skill:not only looks good,but also tastes really go -tianhong_cnd- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 18:07:44

• thanks... this is really sweet of you to say that! -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 18:22:10