圣诞小吃---------糖炒杏仁

圣诞节对我来说并没有特别的宗教意义，但却很喜欢圣诞的气氛。我们这里每当进入12月份，街上便会飘起糖炒杏仁的味道，让人在这黑暗寒冷的冬日里心却是暖暖的，有所盼望。

 

做法如下。

 

300g 杏仁先在180 度烤箱烤10-12分钟.拿出（图1）。然后

基本配料: 175g 白糖， 半茶勺 香草粉，100 ml 水。

还可以根据自己喜好加入比如桂皮粉，cocoa粉，或辣椒粉。 这次我加了半茶勺桂皮粉和cocoa粉。把以上配料和杏仁倒入炒锅，炒到开锅后转至小火（如图2），不停搅拌直到水份完全挥发，可以看到析出的糖黏在杏仁上（如图3）。小火再翻炒至少10分钟，多余的糖慢慢融化（图4），如果嫌糖融化的过慢，可以适当加大一点火，待融化的糖把杏仁包裹均匀就可以出锅了，小心不要火太大炒糊了。出锅后可以把杏仁平摊在烤盘上，凉了以后就不粘手，粒粒可分了。

糖炒杏仁简单易做，适合带去party做小吃，大人孩子都喜欢。

谢谢观看。

 

所有跟帖： 

• 很棒，冒似核桃仁也可以参照这个方法 -路璐- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 12:48:20

• 谢谢，以后试试炒核桃，一定会好吃。看到你的名字很亲切，我表妹也叫璐璐。 -dudu99- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 12:51:29

• 请教：看来全程都是炒锅，那180度烤箱烤10-12分钟是何时进行呢？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 13:06:56

• 在炒之前用烤箱， 我没拍照片。图1就是烤完180度以后的样子。 -Dudu99- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 13:15:21

• 谢谢，那先干烤的时候啥也不加是吗？水是烤完才加炒锅里的？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 13:29:20

• 是这样的。 -dudu99- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 21:35:32

• 请问180度是华氏度还是摄氏度？ -小棒棒- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 13:49:18

• 是摄氏度. -dudu99- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 21:33:49

• 太馋银了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:50:02

• 可惜了，这么好的杏仁，用那么多糖来做。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 15:36:23

• 很专业。喜欢盛杏仁的盘子。好圣诞：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 15:41:32

• 肯定很好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 17:00:49

• 回复：圣诞小吃---------糖炒杏仁，好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 17:14:16

• 漂亮！这个小吃大人孩子都会喜欢的。~~ -翠花姐- ♀ (113 bytes) () 12/19/2011 postreply 17:20:09

• 谢谢各位 -dudu99- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 21:37:15

• 好食谱，谢谢分享。 -我住青宁坊- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 22:50:40

• 好吃！ 加点花椒加点盐就是怪味杏仁了, 也很好吃... -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/20/2011 postreply 03:03:45

• 对啊， 喜欢什么口味可以自己添加。 -Dudu99- ♀ (0 bytes) () 12/20/2011 postreply 06:16:22

• 喜欢！谢谢分享 -一楠- ♀ (0 bytes) () 12/20/2011 postreply 23:28:22