圣诞小吃---------糖炒杏仁

圣诞节对我来说并没有特别的宗教意义，但却很喜欢圣诞的气氛。我们这里每当进入12月份，街上便会飘起糖炒杏仁的味道，让人在这黑暗寒冷的冬日里心却是暖暖的，有所盼望。

 

做法如下。

 

300g 杏仁先在180 度烤箱烤10-12分钟.拿出（图1）。然后

基本配料: 175g 白糖， 半茶勺 香草粉，100 ml 水。

还可以根据自己喜好加入比如桂皮粉，cocoa粉，或辣椒粉。 这次我加了半茶勺桂皮粉和cocoa粉。把以上配料和杏仁倒入炒锅，炒到开锅后转至小火（如图2），不停搅拌直到水份完全挥发，可以看到析出的糖黏在杏仁上（如图3）。小火再翻炒至少10分钟，多余的糖慢慢融化（图4），如果嫌糖融化的过慢，可以适当加大一点火，待融化的糖把杏仁包裹均匀就可以出锅了，小心不要火太大炒糊了。出锅后可以把杏仁平摊在烤盘上，凉了以后就不粘手，粒粒可分了。

糖炒杏仁简单易做，适合带去party做小吃，大人孩子都喜欢。

谢谢观看。