【家常菜】清炖羊腿汤，羊肉汤面，海味鲜蛋羹

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材料：羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒

制作过程：

1. 先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2. 将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3. 汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4. 放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5. 将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6. 放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7. 吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。

 

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材料： 面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇/金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉

制作过程：

1. 烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2. 羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3. 根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。

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材料： 鸡蛋2-3个，小虾皮20克，干贝30克，盐，葱花，凉开水（用凉开水蒸出来的蛋能平滑，比直接用自来水的好）

制作过程

1. 先将干贝用水泡软，然后撕碎。
2. 先将鸡蛋打匀，加入少许盐，再加入大约300-350ML凉开水，虾皮和碎干贝稍微搅拌均匀。
3. 蒸锅上蒸汽之后，将装蛋羹的碗放入，并在碗上盖一个盘子，最后盖上蒸锅锅盖。
4. 大火蒸15分钟左右即可，撒点葱花出锅。
5. 这个蛋羹，虾皮会飘在面上，干贝会藏在碗底。从上到下舀一勺，好滋味哦。

所有跟帖： 

• 羊汤好鲜阿~~好久没吃了！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 13:15:16

• 顶! 铁帽子厨师级别的菜； 相片拍得也好。 -远飞的大雁- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 15:52:02

• 经典佳肴！赞！！！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 15:59:35

• 好漂亮啊。。。。照片真好看。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 16:29:46

• 喜欢汤汤水水羹羹. 我也经常做小虾米蒸蛋. -榕树下- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 16:30:31

• 美啊美！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 16:50:07

• 非常喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 16:55:37

• 最喜羊汤，馋！！！ -ffox- ♂ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 17:59:33

• 又来色诱啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 18:02:27

• 都是精品，看得很舒服，有种欣赏作品的感觉。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 19:05:30

• 都好棒！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 19:12:37

• 这也太诱惑了。。。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 19:40:56

• 太馋人了。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 19:45:34

• 太馋人了。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 19:45:41

• 都是精品,看得很舒服, 连我这不爱吃羊肉 的人 都被诱惑了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/14/2011 postreply 22:05:40

• 谢谢大家的厚爱～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 06:49:13

• 哇，确实都是精品。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 08:32:02

• 好想喝一碗那羊汤！ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 17:58:25

• 冬天来碗美味的羊肉汤， 舒服还进补～～:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 20:54:56

• 美味滋补！冬天的好菜！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 03:42:10