谁帮忙解释一下，高，中，低筋面粉的区别和用处，为啥中国店的大包面粉发哮的包子比all purpose好？

来源: 我爱Ugg 于 2011-12-12 18:09:10 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 高，中，低筋面粉的区别和用处 - 面食菜鸟的面食宝典 -Dora2- ♀ 给 Dora2 发送悄悄话 Dora2 的博客首页 (218 bytes) () 12/12/2011 postreply 19:26:15

• 中国店的大包粉，是放了小苏打或泡打粉的自发粉，不是纯的面粉。：） -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 09:40:11

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