请问：超市卖的饺子粉是高筋面粉吗？还多少Gluten？做面包好吗？先谢谢了`~

所有跟帖： 

• 饺子粉不是面包粉，去西人店买小包装的面包粉。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 13:02:23

• 买过的，好像Gluten的含量只是中筋面粉的含量耶12%，不知道饺子粉是不是高些？ -puttwocentsin- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 13:18:41

• 不要怀疑面包粉的筋度，大胆去做，一回生，二回熟。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 14:50:40

• 谢谢，偶试试。 -puttwocentsin- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 20:17:00

• 筋度高的面粉包饺子没问题,烙饼就不行了. -suanzao- ♂ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 15:02:40

• 我是想买高筋面做面包，最好是14%的，不懂饺子粉达不达到这个百分比。 -puttwocentsin- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 20:18:17

• 谁帮忙解释一下，高，中，低筋面粉的区别和用处，为啥中国店的大包面粉发哮的包子比all purpose好？ -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 18:09:10

• 高，中，低筋面粉的区别和用处 - 面食菜鸟的面食宝典 -Dora2- ♀ (218 bytes) () 12/12/2011 postreply 19:26:15

• 中国店的大包粉，是放了小苏打或泡打粉的自发粉，不是纯的面粉。：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/13/2011 postreply 09:40:11