广式蒸鱼：只放姜片和鱼一起蒸，蒸熟以后倒掉盘里的汤汁，浇上蒸鱼豉油，然后淋上用油煸熟的葱姜蒜。牙米~。

来源: betadine 于 2011-11-27 00:00:07 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 严重嫉妒。顺便抱怨一下， 由 紫玉兰紫丁香 于 2011-11-26 21:58:49

所有跟帖： 

• 谢谢分享。难怪我做的不好吃了，我直接把寿司酱油浇上鱼上，也没倒掉水。 -紫玉兰紫丁香- ♀ 给 紫玉兰紫丁香 发送悄悄话 紫玉兰紫丁香 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 00:30:24

• 知道老广都是这么做的.不过很新鲜的鱼的蒸汁水是很美味的,毫无异腥味,给小孩拌饭吃 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (68 bytes) () 11/27/2011 postreply 09:08:52

• 老广蒸鱼只用活鱼，我以前老做不出老广的味，就是舍不得去掉鱼汁水，后来才知道蒸鱼豉汁不能被稀释了，一定要去掉。 -betadine- ♀ 给 betadine 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 17:29:38

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