节日party甜点：巧克力大理石起司蛋糕（chocolate cheesecake）

 

好久没有吃起司蛋糕cheesecake了，正好要参加个party，做了一个带去了，大家一起分享，要长肥就大家一起长肥吧，哈哈哈，O(∩_∩)O~。。。。。。

蛋糕主体方子是以前我自己做的迷你黑巧克力起司蛋糕的方子，因为这次要做大一点的，所以加了分量。

 

起司蛋糕原料：

2盒奶油奶酪（cream cheese, 16 oz, 约454克），室温放软
1/2杯白糖（或依个人口味增减）
1大勺中筋面粉
1/2茶勺香草精
2个大鸡蛋，放至室温
6大勺酸奶油（sour cream）
4盎司黑巧克力（约112克）
1茶勺可可粉
2茶勺巧克力糖浆（chocolate syrup）

 

巧克力奶油花装饰原料：

1/4盒奶油奶酪，放至室温
2大勺白糖
20克黑巧克力
1大勺可可粉
1大勺巧克力糖浆
1/2杯鲜奶油
1/4杯巧克力碎屑，蛋糕侧面装饰用

 
做法：

黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。

奶油奶酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，加入鸡蛋，打匀，盛出2大勺，留做表面大理石花纹装饰用，然后往起司面糊里加入化开的黑巧克力，打匀，然后倒入一个用锡箔纸包好底部的烤盘内。

预留出来的2大勺面糊分为2分，一份原封不动，一份加入可可粉和巧克力糖浆，搅匀，都分别装入两个挤花袋，挤在烤盘里面糊的表面，用根竹签子搅出大理石样的花纹。

表面也用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。

把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，（就是水浴法啦），送入预热到325F/163度的烤箱，烤80到90分钟，或者中间凝固了即可。（切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。）

在烤蛋糕的同时，可以准备表面巧克力奶油花装饰了。

巧克力隔水化开，备用。

鲜奶油加糖，打发。

奶油奶酪加可可粉，化开了的巧克力和巧克力糖浆，用打蛋器打匀，拌入打发好的鲜奶油，密封好，放冰箱冷藏。

起司蛋糕出炉后，稍微晾凉，送入冰箱冷藏4个小时以上。

将事先准备好的巧克力奶油装入挤花袋，挤出玫瑰花，放在蛋糕表面，将巧克力碎屑贴到起司蛋糕侧面，然后挤出蛋糕边缘的装饰，大功告成，O(∩_∩)O~。。。。。。。

 

 

 

所有跟帖： 

• 在你家看到这个蛋糕，很惊艳呢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 16:23:37

• O(∩_∩)O~，请毛毛妈吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:43:54

• 哇！太专业啦！ 精品啊！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 16:28:44

• O(∩_∩)O~，太过奖啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:44:19

• 太‘挑逗’啦~~~就切一块出来瞧瞧唄 ：） -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 16:31:12

• 不好意思，拿到party上去了，在家里没有切面图，下次做了补上 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:45:17

• 赞! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 16:50:31

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:45:30

• 名副其实的大理石蛋糕！玫瑰花做得真好啊，赞！！！ -joyofjoy- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:07:57

• O(∩_∩)O~，脸红啊。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:45:48

• 好漂亮的巧克力大理石起司蛋糕 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:11:46

• O(∩_∩)O~，玉米猪mm一起来吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:46:21

• 好漂亮，很想拿一块:))) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:12:29

• 好啊，拿多少块都没问题！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:47:01

• 好豪华的蛋糕哟。 -2453- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:16:04

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:47:28

• 一级棒！请问天涯为什么我的cheesecake中间向下塌陷呢？是搅拌过头了吗？ -2hard- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:18:42

• 请看进来： -为爱走天涯- ♀ (451 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:54:56

• 有道理。下次用直径小点儿的烤盘+aluminium foil。多谢。 -2hard- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 20:04:51

• 艺术珍品~~:)) -arge- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:51:54

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:55:16

• 哇！这个蛋糕我吃一块是不够的，豁出去腰身了也要吃第二块！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:00:11

• 好！再接着送上第三块！O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:55:49

• 咣当！吃完第三块我估计我衡着量的宽度比我身高还长了！！　:-) -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 19:34:56

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:37:28

• 惊艳！（就像范冰冰， 伍娇一样） -Dora2- ♀ (35 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:32:12

• O(∩_∩)O~，这么高的评价啊，偷着乐。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 18:56:32

• 漂亮！ -游走四方的鱼- ♀ (31 bytes) () 11/21/2011 postreply 21:15:35

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:50:35

• 好豪华的蛋糕, 做得真好啊，赞！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 22:08:58

• 脸红啦。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:51:12

• co 惊艳！ -weston- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 23:30:49

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:51:29

• co:哇！这个蛋糕我吃一块是不够的，豁出去腰身了也要吃第二块！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 23:41:45

• 给丑丑也送上第三块！O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:52:12

• 这个要学~~~~~谢谢小爱班班~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 07:10:03

• 爱厨姐姐太客气啦，我要向你多学习！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:53:06

• 太艺术了，咋舍得吃哦。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 09:25:21

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:53:40

• 要长肥就大家一起长肥吧,精辟！！过节座右铭。 -二丫娘- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 14:04:44

• O(∩_∩)O~，做自己的甜点，让别人肥去吧 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:54:07

• 请问小爱斑竹，这是几寸烤盘的方子呢？ -爱到荼蘼- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 15:02:52

• 忘了写了，我这个是7英寸的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:55:47

• 小小做的太专业了！网友京燕的孩子要过生日俺也要做一次。谢谢分享。 -tenyu- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 15:47:31

• O(∩_∩)O~，不客气，喜欢就好 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:56:14

• 好漂亮啊：））） -小茶杯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:34:12

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:56:27

• 太棒啦! 請問用甚麼工具可以把蛋糕切的這麼整齊? 謝謝! -ycy101- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 06:09:40

• michael's有卖的，专门切蛋糕的工具，中间绷着一根像钢丝一样，切得很整齐 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 07:03:13

• Thank you for sharing. -ycy101- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 08:21:50

• 表面也用锡箔纸盖住 - Help! Help! Help! -ycy101- ♀ (89 bytes) () 11/23/2011 postreply 08:35:26

• 是不是因为烤盘太低了？锡箔纸是接触不到蛋糕的呀 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 22:24:57

• 唉!我是新手,買 現成的 Pie crust - 帶錫箔烤盤的. -ycy101- ♀ (131 bytes) () 11/24/2011 postreply 12:25:51

• 啊，难怪的，派盘太低了，下次一定换个脱底烤盘效果才好，一点都不难的， -为爱走天涯- ♀ (124 bytes) () 11/24/2011 postreply 17:26:41

• Thank you very much. I'll try next time. You are wonderful! -ycy101- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 12:19:13

• 这比买的还漂亮! -华翰斋- ♂ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 10:19:18

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 22:25:28

• 美美的蛋糕，管他呢，一定要吃个够！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 17:59:18

• 管他呢，我的座右铭是，吃完了明天再减肥，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 22:26:03

• 几天不来，差点错过学习的机会。赞…… -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 18:50:59

• 咱们是相互学习啊，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 22:26:27

• 顶 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 07:20:26

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 17:27:03

• 一如既往地漂亮～～～问好！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 23:15:06

• 這是幾寸的蛋糕啊？ -never_talk- ♀ (0 bytes) () 11/26/2011 postreply 20:12:56