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来源: 为爱走天涯 2011-11-21 18:54:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (451 bytes)
本文内容已被 [ 为爱走天涯 ] 在 2011-11-22 16:21:53 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

因为我不知道你用的方子和原料,所以只能凭我自己的经验来猜一下哦!

一般来说,直径或者面积越大的烤盘,起司蛋糕就比较容易出现坍塌的现象,我的以前也出现过,在原料和方子一样的前提下,换了小一号但是深一些的烤盘,就好了。

烤的时候,用水浴法,而且顶上盖锡箔纸,这样受热均匀,也可以比较有效防止蛋糕开裂和坍塌的现象。

还有,像你自己说的,搅拌过头了也可能是个原因,但是我不确定啊。。。。

 

 

 

所有跟帖: 

有道理。下次用直径小点儿的烤盘+aluminium foil。多谢。 -2hard- 给 2hard 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 20:04:51

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