因为我不知道你用的方子和原料,所以只能凭我自己的经验来猜一下哦!
一般来说,直径或者面积越大的烤盘,起司蛋糕就比较容易出现坍塌的现象,我的以前也出现过,在原料和方子一样的前提下,换了小一号但是深一些的烤盘,就好了。
烤的时候,用水浴法,而且顶上盖锡箔纸,这样受热均匀,也可以比较有效防止蛋糕开裂和坍塌的现象。
还有,像你自己说的,搅拌过头了也可能是个原因,但是我不确定啊。。。。
因为我不知道你用的方子和原料,所以只能凭我自己的经验来猜一下哦!
一般来说,直径或者面积越大的烤盘,起司蛋糕就比较容易出现坍塌的现象,我的以前也出现过,在原料和方子一样的前提下,换了小一号但是深一些的烤盘,就好了。
烤的时候,用水浴法,而且顶上盖锡箔纸,这样受热均匀,也可以比较有效防止蛋糕开裂和坍塌的现象。
还有,像你自己说的,搅拌过头了也可能是个原因,但是我不确定啊。。。。
• 有道理。下次用直径小点儿的烤盘+aluminium foil。多谢。 -2hard- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 20:04:51