请看进来：

因为我不知道你用的方子和原料，所以只能凭我自己的经验来猜一下哦！

一般来说，直径或者面积越大的烤盘，起司蛋糕就比较容易出现坍塌的现象，我的以前也出现过，在原料和方子一样的前提下，换了小一号但是深一些的烤盘，就好了。

烤的时候，用水浴法，而且顶上盖锡箔纸，这样受热均匀，也可以比较有效防止蛋糕开裂和坍塌的现象。

还有，像你自己说的，搅拌过头了也可能是个原因，但是我不确定啊。。。。

 

 

 

所有跟帖： 

• 有道理。下次用直径小点儿的烤盘+aluminium foil。多谢。 -2hard- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 20:04:51