特别感谢什刹海姐姐的莫大帮助—布丁粉替代吉士粉。

今天第二次做的奶黄馅儿月饼，用布丁粉替代吉士粉。先看外形

再看内馅儿

用布丁粉做的内馅儿相当的不错。只可惜还没有用吉士粉和芝士粉做过，不知效果如何？前一个帖子我是用蛋黄液替代的吉士粉，不比不知道，一比没法要。请私房的兄弟姐妹们忘掉蛋黄液的配方，改用布丁粉或吉士粉，这才是奶黄馅儿的“最佳选择”。

配方我是参照月满西楼的方子下的料，只是将吉士粉换成了布丁粉，其它食材完全不变。当然，也许有其它更好的配方，只是我没有试过，不好妄下结论。今后如果哪位兄弟姐妹们有好的配方不妨献出来与大家分享。再次感谢什刹海姐姐的无私帮助。谢谢啊！听君一席话，胜读十年书。

 

所有跟帖： 

• 沙发！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 09/27/2011 postreply 22:17:47

• 您坐您坐，我是真的熬不住了，呼呼去了。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/27/2011 postreply 22:21:20

• 佩服这种说干就干的专研精神！这个东东我也要试试，看着就好吃！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 09/27/2011 postreply 22:19:35

• 好厉害啊！说做就能做。并且看起来很不错哦！ -开始的地方- ♀ (0 bytes) () 09/27/2011 postreply 22:23:02

• 老话说：一个篱笆三个桩，一个傻瓜三个帮。全靠私房兄弟姐妹们的帮衬。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 18:24:50

• 您的月饼馅蒸过吗？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 09/27/2011 postreply 23:29:14

• 回复：您的月饼馅蒸过吗？是的，蒸过。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 04:43:15

• 好漂亮！可惜我不爱奶黄馅甜腻的口味 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 04:35:10

• 不是一般的腻，是油腻。做大馅月饼更腻。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 04:49:27

• 真有行动力啊~~~~~这次的外皮更挺，更漂亮了~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 07:28:02

• 谢谢大当家的夸奖。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 18:12:26

• 馋人啦 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 07:44:03

• 谢谢。祝你们旅途愉快！嫉妒的很nei。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 18:15:47

• 做的真棒 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 09:48:43

• 谢谢～O～。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 18:18:13

• 很诱人。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 14:06:29

• 谢谢，毛毛妈。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 18:20:10

• 佩服爱专研的 。。。 做的不是一般的漂亮！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 15:07:12

• 马大姐，谢谢啊。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/28/2011 postreply 18:19:24