我的中秋月饼交作业

在私房潜水快两年，偷艺不少，进步多多。在此先特别感谢私房热心的朋友为我解答问题，更感激遇到个个高手值得我虚心学习。私房里，最早接触的是爱厨姐姐，04年就开始关注她的网站，那时候我还在国内大学吃食堂，也没什么机会自己做饭，但我记得05年我送给妈妈的第一个生日蛋糕就是参考爱厨姐姐的方子做的。这么多年，爱厨姐姐一直是我的榜样，人漂亮（这个俺是没机会赶上了），温柔，贤惠，精致的生活。能有这样的榜样，也是一种幸运和幸福。

这次中秋一共做了90个月饼：
35个广式：14个豆沙蛋黄，12个莲蓉蛋黄，9个枣泥
12个绿豆椪
6个苏式鲜肉月饼
9个云腿月饼
24个冰皮月饼：6个原味奶黄，6个巧克力莲蓉，6个抹茶红豆沙，6个吉士紫薯
4个冰激凌月饼：2个抹茶焦糖杏仁，2个黑巧抹茶

豆沙，莲蓉，枣泥馅和转化糖浆，广式月饼皮都是参照爱厨姐姐
云腿月饼参照红帽子
绿豆椪和鲜肉月饼的冰皮参照carol
冰皮月饼饼皮参照君之
冰激凌月饼的内馅抹茶冰激凌和焦糖杏仁冰激凌都是自己做的

我手比较笨，加上今年太心急，还没有去年做的好。每一种都有很大需要改进的地方，明年再来。:)

在此再次谢谢爱厨姐姐和私房各位朋友！

部分全家福


广式
豆沙蛋黄

枣泥

莲蓉蛋黄

冰皮

原味奶黄冰皮月饼

巧克力莲蓉冰皮月饼


吉士紫薯冰皮月饼

抹茶红豆冰皮月饼


绿豆椪

云腿月饼

苏式鲜肉月饼

冰激凌月饼

抹茶焦糖杏仁冰激凌月饼


黑巧抹茶冰激凌月饼

所有跟帖： 

• 哇，好厉害！云腿月饼和冰激凌月饼好诱人啊！ -开始的地方- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 15:58:18

• 谢谢！自己做的冰激凌不怎么甜，味道刚好 。黑巧克力还好，白巧克力买的是lindt的，还是觉得有点甜呢 -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:49:56

• 漂亮！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 15:58:34

• 谢谢:) -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:49:15

• 天哪，一个人做那么多！只有抬头的份。。。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 15:59:05

• 呵呵，分了一周多做的，不过一个人是比较辛苦 。看到朋友们喜欢，辛苦也就值得啦 -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:48:42

• 你的朋友有口福啊！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 22:14:57

• 做的太好了！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:13:32

• 谢谢鼓励:) -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:47:59

• 口水哗啦哗啦地 -purple123- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:20:54

• ^_^ -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:47:25

• 牛呀！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:26:54

• 哇！被俺喜欢的媳妇夸，好开心~ -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:46:54

• 佩服，佩服！！！！！太能干了，您在哪儿住呀？ -爱吃爱喝爱美- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:28:14

• 呵呵，您不敢当。我在北加州湾区，还在读书:) -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:46:14

• 真是能干啊！能分享一下冰激凌月饼的外壳怎么定型的么？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:51:00

• 巧克力隔水融化，白巧克力可以加抹茶粉或者吉士粉之类带颜色的粉，趁热用刷子刷到模具上，刷两层。推荐用硅胶的，比较好脱模。然后放冷冻 -littlej- ♀ (197 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:04:25

• 明白了，多谢分享 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:05:26

• 哇，太能干了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:56:01

• 谢谢毛毛妈:) -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:04:47

• 此ID我在MITBBS上面熟:-) 空前强大的月饼十二人组! 俊美的月饼十二钗啊! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 16:58:39

• 又一个小偶像mm啊~~~去年我在买买提发过几个100菜+的长贴，很嚣张，不知天高地厚，今年就不再发了 :) -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:01:47

• Can you give me the link? Thank you. -ycy101- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:47:38

• 去年初开始做饭，开始做的惨不忍睹还拿出来晒，现在看拼命擦汗啊. sorry，我不知道为什么这里不能输入链接，输入了就发不了 -littlej- ♀ (74 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:08:38

• 喜歡您的創新構思實行! -ycy101- ♀ (21 bytes) () 09/13/2011 postreply 20:32:39

• 太客气了:-) 你是潜力股，看好你哦! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:57:05

• 太漂亮了,让人看了都舍不得吃啊!你潜水2年就做得那么棒啊,我潜水10年还不会做呢. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:05:09

• 你不是不会，是没有开始做呀~开始动手，都能做出的。作出像版版们那么专业的就需要天分和修炼啦 -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:08:29

• 被震晕啦。。。太太太强大罗！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:52:52

• 谢谢盈盈:) -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:09:21

• 厉害，私房藏龙卧虎，俺受益匪浅。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 17:56:29

• 回复：厉害，私房藏龙卧虎，俺受益匪浅。 -littlej- ♀ (25 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:09:59

• 厉害，新手还做了90个，还是在读书，做的还这么成功 -yanglinwan- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:11:38

• 哦！太厉害了。我今年没做好，明年再来。 -JC*- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:31:59

• 可以看月饼坊了。真棒。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:33:11

• 听说了吗？ -Dora2- ♀ (1596 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:50:55

• 哈哈，现在我听说啦！我想排在你后面等着分点月饼吃，行不？ -开始的地方- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 19:48:28

• 如果，明年我开车去北加州，还是有希望的。呵呵，等着。。。。。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 19:52:39

• 哎， 得令！：） -开始的地方- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 20:19:47

• 哈哈, dora u made my day!!!我可以大笑着去睡觉了。你太有才啦！Dora jj其实我之前有给你站内信。 -littlej- ♀ (289 bytes) () 09/13/2011 postreply 22:53:07

• 我以后去您那里蹭饭 -Dora2- ♀ (55 bytes) () 09/14/2011 postreply 20:53:05

• 月饼达人啊~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 19:31:55

• co：月饼达人啊~~~ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 20:53:55

• 玉米猪jj，在你面前我哪里敢称达人啊。你先前200个月饼的精神深深鼓舞了我^_^ -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 22:55:12

• 哪里定的有名字的月饼模子？ -人中汉- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 20:58:15

• 不是月饼模子，是单定做花片就可以了，淘宝就有，不到10rmb -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 22:54:16

• 怎样单定做花片？有连接么？谢了 -ABD- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 01:11:08

• 见内 -littlej- ♀ (222 bytes) () 09/14/2011 postreply 08:33:26

• 真历害，月饼达人 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 22:17:50

• 谢谢大家。以后还要向大家多多学习:) -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 22:58:24

• 请问妹妹的绿豆椪和酥皮月饼为什么那么白呢？我烤出来的为什么那么黄呢？我想要白啊！ -一香万年- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 03:06:49

• 温度一定要低，推荐170度，时间适当延长，烤箱最好用温度计测一下温度。我的烤箱小，偏高3、40度呢。要是想上色，就200度 -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 08:36:25

• 是俺围脖上的小捷么？你太棒啦~~~快过来给姐抱一下！！！！！：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 06:33:52

• 抱抱抱抱~~kisssssssssss 偶像姐姐~~~ -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 08:37:47

• 小妹，说:"878787偶像姐姐~~~" -扶墙进扶墙出- ♂ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 11:08:41

• lolllllllll -littlej- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:05:08

• 妈呀，这么强，冰淇淋月饼也成功了，留着口水看月亮 -耳弯- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 09:20:04

• 太厉害了 - 一鸣惊人啊！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 09:50:34