2011年猪记月饼作坊汇报总结

今年买不到加工糕粉，所以偷懒没做冰皮月饼，只做了广式月饼。

忙了一个星期共做了莲蓉；豆沙；火腿；枣泥胡桃；椰蓉；莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄七种

 

枣泥胡桃

 

 

意大利火腿

 

 

豆沙

 

 

莲蓉

 

 

椰蓉

 

 

豆沙蛋黄 （买的咸蛋黄）

 

 

莲蓉蛋黄 （自己腌的蛋黄）

 

 

今年的转化糖浆用的是去年的老浆，感觉更醇厚一些。

 

 

蛋黄也腌了一些

 

 

 

作坊太小，自家腌的咸蛋不够用，又在中国超市买了两包咸蛋黄

 

 

自家腌的和买的对比一下

 

 

每样儿都来一块尝个鲜

 

 

公婆要回国了，包了两盒带回国给父母和国内的亲戚

 

 

2011年的战绩：

莲蓉22；豆沙12；火腿13；枣泥15；椰蓉12；莲蓉蛋黄20；豆沙蛋黄12

共106

咸蛋用的是大妈猪的方子：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/842033.html

月饼的做法：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201009&postID=23843

所有跟帖： 

• 沙发 -ydhgz- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:33:19

• 哈哈~刚还想说为啥你的沙发摆屋里？ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:42:18

• 强大！ -兰卉- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:36:14

• 摊子一铺开就有点儿搂不住~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:42:57

• 哈哈，还第一次听说从美国带月饼回中国的。 -熊猫媳妇- ♀ (29 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:37:29

• 哈哈，俺每次回去都会先烤些小点心带去 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:41:37

• 天啊,7种馅,这么多品种!谗死人了! -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:45:30

• 天啊~~看到你花了4个小时炒馅！！！ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:52:12

• 准确的说, 3.5个小时,包括切瓜,挤汁,剁蓉,和炒馅.的确有些疯狂!!! -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 21:03:50

• 不得了了!!!!!--猪记月饼!!!!!!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:50:53

• 中秋快乐!!!!!! -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:44:42

• 大谢玉米猪。。刚刚吃了一块豆沙的。。浓浓的豆香啊！是一口气吃完。。现在又内疚了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:53:56

• 一年就这一次，千万别内疚~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:45:46

• 额地神啊，这么多， -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 20:58:12

• 中秋快乐~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:46:21

• 太厉害了！猪猪月饼坊品种齐全呢！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 21:41:25

• 中秋快乐~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:01:38

• 明年向猪记订货成吗？你父母一定吃在嘴里，甜到心底了吧。。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 21:41:27

• 终于让父母吃到了俺亲手做的月饼~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:47:26

• 玉米猪的确可以开月饼作坊了，请每样空投一块来，要快递！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 21:49:12

• 没问题~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:54:01

• 不是一般的下功夫呀，所以功夫不负有心人，值得敬佩。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 22:14:46

• 中秋快乐~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:59:01

• 一整套的专业月饼流水线，很佩服！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:49:51

• 这日子过的~~ 求圈养！ -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 00:16:29

• 哈哈~~中秋快乐~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:00:47

• 水平太高！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 04:23:59

• 都是这些年在私房学的~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:02:46

• 这么多种馅！太能干啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 04:54:19

• 都是跟你们学的呀~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:49:20

• 太能干啦。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 05:04:22

• 都是在私房学的呀~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:53:10

• 在这里再顶一次！！口水哗哗，猪妹妹听到了吗？ -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 05:38:46

• 收到~~~下次你来做给你吃~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:48:23

• 真了不起！月饼大王！ N年没吃豆沙馅的了。。。 -arge- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 06:14:52

• 真是月饼大王！ 品种齐全美观！ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 06:17:30

• 一并谢过两位妹妹~~中秋快乐~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:06:17

• 这不叫牛人，啥叫牛人？：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 06:36:54

• 你的台式月饼做了没？ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:43:58

• 俺试了好几个方子都不对，还在努力中~~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:09:23

• 这个强！ -mappycarol- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:16:14

• 中秋快乐~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:07:56

• 太棒了！请教一下火腿只放纯火腿吗？这么多会不会太咸？谢谢 -稻穗儿- ♀ (103 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:48:44

• 买的时候挑那种不太咸的（一般店里都可以切一小片让你尝） -玉米猪- ♀ (24 bytes) () 09/12/2011 postreply 08:52:20

• 多谢！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:00:55

• 强大！专业！善于总结，你的A-Z 都被我收藏打印，为明年作准备。节日快乐！ -什刹海- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 10:07:18