豆角焖面 & 上海粗炒面

豆角焖面 & 上海粗炒面

豆角焖面

最近看了好多好吃的焖面, 也谗了, 也做了, 儿子说是他的新爱(new favorite).

猪肉用盐水泡过, 切片, 用点酒, 糖, 淀粉抓一下, 备用,

热锅炒香蒜姜末, 下肉片炒变白, 下豆角, 略炒, 加酱油, 酒, 糖, 鸡汤, 水跟豆角平线, 盖盖焖煮一下, 铺入甜洋葱, 甜红椒, 再铺上面条, 盖盖, 中火焖煮约10分种, 面条开始透明, 开锅盖, 翻拌面条和菜, 撒胡椒和麻油, 就好了.

 

这个韩国面很好吃, 及力推荐,

用了另一半面做了菠菜肉丝炒面,

面用开水煮熟, 冲凉水,

热锅加油煸香葱段, 姜丝, 加入浆过的肉丝炒断生, 加入煮熟的面条翻炒, 加点酱油, 万家香素蠔油, 糖, 如用点老抽, 就更象上海粗炒面了, 最后加菠菜翻炒, 淋麻油.

配了很简单沙啦, 生菜, 罐头橙子肉, 和樱桃干.

沙拉酱: 柠檬汁, 橄榄油, 黄芥末酱, 蜂蜜, 盐, 胡椒.

补充一下, 焖面是蒸出来的面, 特别劲道的口感, 炒面是开水煮的面, 就特别滑顺.

 

祝周末快乐!

所有跟帖： 

• 难以置信，我也能抢到沙发！哈！ -喜欢种菜- ♀ (0 bytes) () 07/29/2011 postreply 22:07:17

• 大师啊，佩服菜的做法和摆盘的艺术！期待更多的..。想问一个初学者的问题： -罗雪七- ♀ (27 bytes) () 07/29/2011 postreply 22:15:31

• 不是大师,跟你一样是学徒的, 看来, -suezi-q- ♀ (320 bytes) () 07/30/2011 postreply 11:39:22

• 需要浸泡鹽水多長時間?謝謝! -funfun8- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 13:28:08

• 看你有多大的量, 一只整鸡最好要过夜, 象1-2 LB的肉最好是4-6小时,放冰箱里,1/2C盐:2QT水. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 16:10:00

• 谢谢了！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 07/31/2011 postreply 00:05:43

• 豆角焖面诱人哦！ 我看到老陈醋啦， 还是水塔牌呢。 -开始的地方- ♀ (0 bytes) () 07/29/2011 postreply 22:35:53

• 好眼力! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 11:45:45

• 焖面原来是生面直接放进去，这个方法太好了！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/29/2011 postreply 23:56:03

• 一如既往的诱人~~~~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 05:17:19

• 很好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 05:28:10

• 焖得好！！！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 05:45:49

• 上海粗炒面加点胡椒粉更香喔 -飞远- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 07:24:13

• 是的,我是个胡椒罐子, 什么都放胡椒的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 11:43:16

• 估计，我的周末就 - 面面面了。。。。。。好香。。。。。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 08:35:58

• 香啊。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 10:15:19

• 谢谢!! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 11:46:26

• 好吃，馋人！！ -婪妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 12:57:24

• Sue的推荐下次定要试试这种韓国面.... -rolling- ♂ (0 bytes) () 07/30/2011 postreply 14:25:15

• 真香！！！ -luch- ♀ (0 bytes) () 08/01/2011 postreply 07:38:44

• 面条和沙拉都跟着学。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/01/2011 postreply 13:20:52