回复：老问题

来源: 盈_盈 于 2011-05-19 09:52:21 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (269 bytes)
回答: 老问题 由 hollyhog 于 2011-05-19 09:47:44

一是油少就分层不好，油多就漏油，搞得砧板到处是 -- 用油酥，比较厚实，更好控制。

二是杆厚了口感不好，杆薄了就漏油漏葱(韭菜)-- 擀面的时候不要来回擀，只往一个方向推。

三是做好的饼总是比较硬 -- 要饧面，烙饼不要火太大，也不要太小。水份要足。

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• 回复：老问题 -Hollyhog- ♂ 给 Hollyhog 发送悄悄话 Hollyhog 的博客首页 (80 bytes) () 05/19/2011 postreply 09:56:35

• 呵呵。。你跟着这个食谱再做一次看看？ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2011 postreply 10:02:19

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