【香辣合掌瓜丝】【烤排骨】【鸡肉土豆饭】

 祝大家节日快乐~~

【香辣合掌瓜丝】

合掌瓜是又便宜又好吃，做个凉拌的香辣合掌瓜带去爬梯也是很受欢迎的，瓜丝是非常的脆嫩，微酸香辣。

用料:

1：合掌瓜2个625g，去皮去核切丝备用；

2：盐3/4茶匙；

3：橄榄油1大匙，蒜蓉1大匙，葱花2茶匙；

4：镇江香醋1大匙，辣油1大匙，香油2茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1茶匙，1大匙风味香辣酱。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

1、大锅内放水8杯烧开，放入合掌瓜丝烫10秒钟（图1），冲冷水沥水后，加盐3/4茶匙拌匀腌10分钟，挤去多余汁，放一大碗或锅里备用。

2、不粘锅置炉上开中火，橄榄油1大匙，炒香蒜蓉和葱花离火（图2），后放入所有4料拌匀。

3、将2里做好的汁（图3）浇到合掌瓜丝上拌匀即可。

【烤排骨】

这个方子是在前人翠花姐的方子的基础上改进的。McCormick Paprika的辣椒粉，不辣但颜色正点，烤出的排骨肉松微甜。孩子们，我的同事们都喜欢吃。

用料:

1：猪肋排一板900g，温水洗净，用刀中间切成两大块备用；

2：红糖（Brown sugar）3.5大匙，辣椒粉1大匙（用的是McCormick Paprika，COSTCO买的），盐1/2大匙，拌匀；

3：万字牌生抽酱油3大匙，蜂蜜2大匙，绍酒1大匙，蒜蓉1.5大匙，镇江香醋2茶匙，水3/4杯；

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

1、至少提前一天将洗净的排骨放入一22x33厘米玻璃烤盘里，两面均匀撒上拌匀的2料（图1），干上保鲜膜冰箱过夜，腌24-48小时。

2、当天下班回来，揭去保鲜膜，放入所有3料（图2），盖上一块大锡纸，封紧（图3）。

3、放入已经预热至375F/190oC的烤箱里烤1小时30分钟即可。

送一个电压锅做的菜。具体做法点击这里~~ 再送一个

【鸡肉土豆饭】

谢谢观赏！欢迎您来毛毛妈厨房坐坐~~点击画面进入。 ~

所有跟帖： 

• SF!好坐又好吃！ -canoe- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:11:49

• 谢谢喜欢~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:14:37

• 请让我在沙发上挤一挤。好吃。 -小Scorpion- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:22:25

• 谢谢~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:23:50

• a ,早啊，各位，我也挤到沙发上吧，毛毛妈你怎么能做什么都这么好吃呢？ -七猪- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:25:19

• 节日快乐~~谢谢你。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:26:49

• 啊？合掌瓜的核是要去的吗？我不知道，以前都吃了，没问题吧～～ -七猪- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:31:24

• 要去掉。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:33:55

• 恩知道啦，下次，呵呵 -七猪- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 06:35:45

• 天热起来了，爬梯带香辣合掌瓜丝肯定受欢迎！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 07:47:59

• 挺爽口的凉菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:09:30

• 毛毛妈早啊!节日快乐! -arge- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 08:12:44

• 祝你节日快乐! -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:10:04

• 好好吃！合掌瓜丝好开胃。 -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 08:41:23

• 这个瓜挺不错，脆脆的好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:10:45

• hmm hmm HMM!!!好有春天的气息. -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 08:45:52

• 大妈那天气一定很棒了，我们这昨天居然还飘了点小雪。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:11:36

• 回复：【香辣合掌瓜丝】【烤排骨】【鸡肉土豆饭】 -panlm_- ♀ (36 bytes) () 04/22/2011 postreply 08:57:42

• 多谢美言~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:12:00

• 多谢总结用电压锅作的菜。我有个电压锅，正在到处搞方子呢。呵呵 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:02:05

• 我也是最近才用这个锅做菜，很好用。 -毛毛-妈- ♀ (23 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:12:48

• 合掌瓜丝也是我家餐桌的常客啊~~~全家都爱吃！！！！：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:05:00

• 握手~~~Hug~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:13:13

• 而且这东西还便宜！ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:13:37

• 都喜欢，好棒耶~ -gracehui- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:09:04

• 谢谢喜欢~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:15:10

• 特别喜欢毛毛妈的方子！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:17:19

• 谢谢喜欢~~好开心。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:15:43

• 毛毛妈的菜好吃，好吃再加好吃！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:26:35

• 多谢美言~~都是家常的东西。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:16:10

• 方子片片都好专业，节日快乐！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 09:34:55

• 谢谢，节日快乐·。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:16:41

• 哇，真漂亮真香。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 10:59:21

• 多谢Rose~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:17:08

• 好吃又好看。谢谢毛毛妈！ -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:23:06

• 谢谢你喜欢~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 13:28:32

• 毛毛妈的菜永远是我追求的目标! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:48:45

• 姐姐太客气了，你家的菜都是色香味美的，超喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 13:29:52

• 回复：【香辣合掌瓜丝】【烤排骨】【鸡肉土豆饭】 -别怨我妈- ♂ (109 bytes) () 04/22/2011 postreply 15:10:23

• 谢谢你喜欢~~ -毛毛-妈- ♀ (17 bytes) () 04/22/2011 postreply 16:25:07

• 鸡肉土豆饭真香，再加点辣椒油，吃晕了。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 20:08:58

• 是的，我吃的时候会放些辣椒油，每次都吃多了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/23/2011 postreply 04:38:09

• 毛毛妈的菜，既好看，又好吃，还好做，我最喜欢了。 -etcmary- ♀ (0 bytes) () 04/23/2011 postreply 00:11:24

• 谢谢你美言。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/23/2011 postreply 04:38:43