【香辣合掌瓜丝】【烤排骨】【鸡肉土豆饭】

 祝大家节日快乐~~

【香辣合掌瓜丝】

合掌瓜是又便宜又好吃，做个凉拌的香辣合掌瓜带去爬梯也是很受欢迎的，瓜丝是非常的脆嫩，微酸香辣。

用料:

1：合掌瓜2个625g，去皮去核切丝备用；

2：盐3/4茶匙；

3：橄榄油1大匙，蒜蓉1大匙，葱花2茶匙；

4：镇江香醋1大匙，辣油1大匙，香油2茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1茶匙，1大匙风味香辣酱。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

1、大锅内放水8杯烧开，放入合掌瓜丝烫10秒钟（图1），冲冷水沥水后，加盐3/4茶匙拌匀腌10分钟，挤去多余汁，放一大碗或锅里备用。

2、不粘锅置炉上开中火，橄榄油1大匙，炒香蒜蓉和葱花离火（图2），后放入所有4料拌匀。

3、将2里做好的汁（图3）浇到合掌瓜丝上拌匀即可。

【烤排骨】

这个方子是在前人翠花姐的方子的基础上改进的。McCormick Paprika的辣椒粉，不辣但颜色正点，烤出的排骨肉松微甜。孩子们，我的同事们都喜欢吃。

用料:

1：猪肋排一板900g，温水洗净，用刀中间切成两大块备用；

2：红糖（Brown sugar）3.5大匙，辣椒粉1大匙（用的是McCormick Paprika，COSTCO买的），盐1/2大匙，拌匀；

3：万字牌生抽酱油3大匙，蜂蜜2大匙，绍酒1大匙，蒜蓉1.5大匙，镇江香醋2茶匙，水3/4杯；

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

1、至少提前一天将洗净的排骨放入一22x33厘米玻璃烤盘里，两面均匀撒上拌匀的2料（图1），干上保鲜膜冰箱过夜，腌24-48小时。

2、当天下班回来，揭去保鲜膜，放入所有3料（图2），盖上一块大锡纸，封紧（图3）。

3、放入已经预热至375F/190oC的烤箱里烤1小时30分钟即可。

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【鸡肉土豆饭】

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