很多做腊肉腊肠的， 但都是猪肉。请教，有没有用牛肉做腊肉腊肠的？我从来没见过。

所有跟帖： 

• 牛肉的纤维比猪肉粗粗，肥肉也不像猪肉那样，同样做法会很柴很硬。。。不过也有回族腊牛肉，你可以去查查看，完全不一样的做法。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 13:55:22

• 牛肉馅的包子没有猪肉馅的好吃，肥肉少，太柴。 -lurenjia2014- ♀ (77 bytes) () 01/16/2021 postreply 14:00:30

• 我觉口味不一样，猪肉其实是鲜香的一种口味，而牛肉是另一种甘香的味道， -yangrouchuaner- ♂ (179 bytes) () 01/17/2021 postreply 11:19:55

• 我家最常吃的带肉的馅类，就是牛肉馅饼，牛肉烧饼， 酱油，盐，黑pepper，和孜然粉· -willows- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 19:18:14

• 西安著名小吃，腊牛肉夹馍，是我吃过最好吃的东西，去西安玩一定要去回民街试试 -willows- ♀ (4085 bytes) () 01/16/2021 postreply 15:41:06

• 谢谢 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:35:27

• 听上去像corned beef -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 16:17:03

• 我做了一些牛肉的，是比较硬 -elfie- ♀ (230 bytes) () 01/16/2021 postreply 16:17:41

• 我做过牛肉的，有点Biltong beef的感觉，有嚼劲儿 -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 16:45:31

• Beef jerky, haha -elfie- ♀ (71 bytes) () 01/16/2021 postreply 16:48:51

• 直接做腊牛肉吧，用香肠的配料，我每年都做，用brisket，嚼着挺香的，我都当零食吃了。 -路过2013- ♀ (191 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:07:46

• 炒牛肉之前先用水煮20-30分钟，这样牛肉就juicy -cheaterfinder- ♂ (68 bytes) () 01/17/2021 postreply 06:49:39

• 好主意。我一般都蒸，下次煮一下看看。我正准备这次的腊肠辣牛肉晾好了之后熏一下，彻底干场大的。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 14:44:31

• 好些年去拉萨玩，其中一个特色就是当地的牦牛肉干，说是肉干 -yangrouchuaner- ♂ (165 bytes) () 01/17/2021 postreply 11:15:45

• 九寨沟也有牦牛肉干，还行，偏硬 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 13:53:40

• 有，我是用风干机做的，找出图片了。类似腊肉，一年365天都可以做， -toLife- ♀ (141 bytes) () 01/17/2021 postreply 16:12:37