西瓜是夏天最受欢迎的水果,清凉解暑,汁水充足。很多人享受完甜美的西瓜后直接就把西瓜皮扔掉,其实西瓜皮可以做很多菜肴并且很美味。
这是西瓜皮做菜视频的第四集,今天做西瓜皮火腿豆腐羹,非常好喝的一个汤,口感层次丰富,也欢迎您赶快试试。如果您喜欢我的视频,欢迎订阅我的频道,非常感谢!
西瓜皮火腿豆腐羹材料:
西瓜皮:2-3块
豆腐:1/2块
火腿:1块
小葱:1根
香菜:2根
淀粉:3勺
鸡蛋清:2个
盐:1勺+1/2勺
白糖:1/2勺
白胡椒粉:1/2勺
制作过程
1,西瓜皮不用去除红壤部分,将绿色的表皮切掉就可。
2,将西瓜皮,火腿和豆腐都切成小块,豆腐要用嫩豆腐。
3,准备淀粉水和鸡蛋清
4,将西瓜皮和火腿焯水2分钟,西瓜皮透明后捞出。
5,开水里放一勺盐,豆腐焯水5分钟去除一下豆腥味,。
6,重新勺一锅开水,加入缓慢加入淀粉水,让汤变得浓稠,
7,加入西瓜皮,火腿和豆腐,盐,糖和白胡椒粉。
8,淋入鸡蛋清,汤就做好了。
9,上桌前可以撒些香菜和葱花。
注意事项:
1,留有一部分红壤也是没有问题的
2,做汤或羮都离不开淀粉水。
3,鸡蛋清里可以加入一点水,这样更嫩。
西瓜皮的其他做法: