这道菜很好做。也不是说有什么惊人的味道，不过做起来容易也快。你可以严格按方子来做，也可以随手做。我觉得关系不是太大。但这个 意大利火腿／prosciutto 千万不要用多了，要不会很咸很咸。
材料
1. 6 块 每块约200克的去了皮的三文鱼。
2. 12片薄的 prosciutto／意大利火腿
3. 少量的海盐和黑胡椒粉
4. 3 大匙 牛油果油avacado oil （这个油多数家里都不备的，我家也没有，用橄榄油代替的）
做法
1. 烤箱预热到220C/425F度。
2. 三文鱼用少量的盐和黑胡椒粉抹匀。（我觉得这盐不放都可以，因为很多 prosciutto 很咸）
3. 用 prosciutto 把三文鱼片给包起来，再撒点黑胡椒粉。
4. 把鱼片放烤盘里，浇上油。
5. 放入已预热好了的烤箱烤上约10分钟，或者prosciutto 表面有点金黄。
取出配上沙拉吃。
好看不好吃的糖霜
最近迷上蛋糕装饰，刚开始去 Michael’s 上蛋糕装饰课。嘿嘿，偶还是有自知之明的，爱厨那样的糖花,杯子蛋糕，和 morningLV 那些翻糖蛋糕，偶就不去整了 － 不是那块料。 偶就小打小闹，过过家家就可以了。 好久没过家家了，上这课还真好玩。 上这蛋糕装饰课很便宜， Michael’s 和 Jo-Ann Fabrics 都有开这课。初级，4 堂课，每堂课2小时， $22.50。 这些课主要是 Wilton 公司来办的，赚的不是学费，而是要你买那各种各样的工具。 我嘛当然是幸福过头了的。 熊猫妈原来学过这课。原来老是帮同事朋友做，现在不想做了，就把全套工具给我了。哈哈，收到包裹那天，偶睡着了都笑醒了！
上课做各种花用的糖霜／cake icing 很难吃的，但就是这种糖霜做各种造型好做。反正越好看的糖霜就越难吃，那翻糖蛋糕好看，但大家都不吃的。 好吃的糖霜还是用鲜奶油打发的。鲜奶油打发的好吃，用来做个花边啊，抹个蛋糕体还行。但做朵花啊什麽的不好做。不过我想明白了，往后我的蛋糕主要的部分用鲜奶油来做，上面摆几朵这样的糖霜来做的花。
先声明哈，这个方子是上课书里来的。 真的不好吃，甜死了。问过老师可不可以把用糖量减点，老师斩钉截铁地说：“No”。 老美，比如我家熊猫觉的好吃，好甜好过瘾。 哈哈，这种东西我不吃，上课做好了，让熊猫带单位上去肥同事去。 把同事都养肥了，熊猫就显得比较帅了。
材料
1. 一杯 vegetable shortening (这玩意就如猪油一样)
2. 一小匙无色的香草精 （这个去 Michael’s 这样的店去买吧。一班超市买的都带色）
3. 6－8小匙水或者牛奶
4. 1磅糖粉（还必须要甘蔗做出来的糖粉。老师说的必须用 cane sugar)
5. 一大匙 Meringue Powder (这个东东很恐怖。盒子上写着用了这，让你的icing几个月都不坏！恐怖吧？！）
6. 一点点盐／1 pinch salt （可要可不要）
做法
1. 把 shortening, 水，和香草精（1－3料）用搅拌机搅拌均匀。
2. 把糖粉，Meringue Powder 和盐（4－6料）混合好。
3. 慢慢地把干料加入第一部做好的料里，搅拌均匀就好了。
嘿嘿，这糖霜不好吃，但做装饰好用，而且做好了，放室温都不变型。
第三堂课上做的杯子蛋糕。
第二堂课上做的蛋糕。
烤盘的裤腰带
熊猫妈寄过来的包裹里还发现两条银色的裤腰带。上课时老师说这是烤蛋糕的好帮手。爱烤蛋糕的童鞋们可以去买两条这种包烤盘的特殊布条。 特别是你烤厚点的蛋糕时，你有没有碰到过，外圈的蛋糕烤好了，中间的还是稀糊糊。 等中间的烤好了，外圈的又烤干了？ 这布条就是解决这问题的答案。 这布条在 Michael’s 和 Jo-Ann Fabrics 都有卖。
烤盘入烤箱前10分钟，把布条放冰水里泡着。
烤前把布条裹到盘外圈。看看这是没裹布条的烤盘。
这盘是裹了布条的。看看周边没喷油也不粘。 当然我烤这蛋糕比较薄，所以还不能特别体现出让蛋糕中间和外圈同时熟的优点。但是这用了裤腰带的烤盘烤出来的蛋糕的外圈几乎和中间部分一样，一点都没干边。 你要烤厚蛋糕时，下次自己比较比较吧。
有钱人和好吃的人都不能错过的香港 (上)
去年回国先到了香港。每次回国都觉得时间不够用，所以只在香港呆了两天。 两天时间有幸由原来的老朋友，一美女韩国姐姐全程陪同。这韩国美女已在香港住了12年了，可以说是个香港通了，但还是不会说广东话。说她自己是不会说广东话的香港人。有这么个“香港人”给带路，这短短的两天内就把香港的精华给转了一圈，也了解到一些一般游客不知道的美食和文化背景。
香港给我的印象很好。整个城市比较干净，人也友好。还特别喜欢香港机场。 机场有免费的网可上，商店也多。就是给困在机场几个小时也不觉得闷。 我也是第一次进城到香港， 到了机场我和熊猫一样如外国人一头雾水，不知道该上哪儿。一出了出机口，就有人站路中间发地图，回答大家的问题。 我们订的旅馆当然是便宜的，没啥名气的。工作人员也很热心地帮我们查应该如何去。没几分钟我们就搞清楚了，最方便的是坐大巴去。比坐地铁贵一点点，但不用转车什么的。 在机场大厅等了一会，就有人来带我们去机场外坐大巴，而且大巴把我们直接拉旅馆去。一切都很顺利。坐大巴上看外面的世界好精彩，当然印象最深的还是海运码头。 香港的海运码头还是很壮观的。
到了旅馆就差不多午饭时间了。迫不及待地给朋友打电话，出门找好吃的，看大都市哦。朋友推荐的这旅馆 Cosmos 还不错。 这旅馆房间小，但干净，地理位置好，离她家也近，而且在香港就算很便宜的。我们去那天正好是国内的黄金周，全国放一周的假。 这 Cosmos over-sold 了房间，结果把我们安排在隔壁的稍贵的姐妹店， Cosmopolitan。
从这 Cosmopolitan 走到著名的时代广场就10分钟不到，很方便。但要说明一下。这旅馆便宜有原因的。旅馆后面的房间对着一片墓地，所有的窗户都打不开，而且也是被抹成白色，看不出去。 如果你忌讳这些，就别在这家呆哈。 我们不信这些，只要旅馆位置好，干净就可以了。
据说这店面是香港前不久创下了最昂贵的店面的记录。我们这种穷人，而且坚决不打肿自己脸的人，这种卖名牌的店进都没进去。有钱的，去了这种店扫完货，也来给大家做个报告哈，看看我们错过了些啥。
2011年香港行吃到最好吃的 － 沾仔记的云吞面
要说这次在香港吃到最好吃的是什么，我和熊猫都一致同意是“沾仔记”的云吞面。 小店地址： 佐敦廟街277號。
沾仔记的铺面很小，绝对不是什么高级餐馆。 朋友说这家要算老字号了，在本地人中很有名。墙外还贴了好些奖状。
但去这家要赶在中午11点半前去，要不很难找到位。 这小店座位不到50个吧。我们去那天刚11点，周围上班族的还没出来吃饭呢。 刚坐下没几分钟，店里就没位了。
这小店的面条是一直在煮。点了菜刚两分钟，面条就上来了。 但面条绝对没被煮过头。面条有点脆脆的，汤鲜美得很。 反正这美味我是没法描叙出来的，大家到了香港一定去吃上一碗。
这面不但味道好，还超便宜。 我们在时1美元换8港币，也就是说这碗面才3刀。 怎么样？有个这样的导游就是好！
香港行映像最深的 － 包容的香港
看港片看多了，听香港负面的新闻听多了，没去香港前对香港人没有什么特别好感。这次去了看了，对自己的看法有了180度的大转变。 我觉得香港人和政府比国内的人特别是政府包容得多。 从旅馆到时代广场要经过个地下通道。在这通道里有几个无家可归的。 经过几次这“小屋”都一直在同一个点。 这种“窝棚”在国内的大都市是绝对不可能有的，刚蹲下1小时，城管就来赶人了。 我没看到这无家可归的人，但这是我看到最整洁的“家”之一。有一次路过看到“门口”整齐地摆着双很旧但很干净的拖鞋，而且拖鞋还是摆在张同样旧但洗干净了的门垫上。我不知道这“房主”是什么原因沦落到这里的，但我当时给熊猫说，我要是住香港，我会把她／他雇来给我家打扫卫生的。
我们去时正好是周六。走到一片商业区，那边的店面都关门休息了。 呵，我当时一看这满地的人好奇心就上来了。这些人看着像无家可归的，但大家都快快乐乐地，有吃有喝，说说笑笑，热闹得很。 这些人都在干嘛？
朋友告诉我，这些都是菲佣。菲佣一般周末可以休息一天。 她们收入不高，而且大多数所赚的钱都寄回家了。 她们当然没钱去泡酒吧。周末她们就自己带上自己做的菜，到公园或者这样的过道会朋友。什么叫吃喝团？这就是最大的吃喝团！有几千吧。
她们自己玩自己的，路人也没用异样的眼光看着她们。我有点不好意思地拍她们几张照片，她们也没不好意思，还很友好地微笑一下。 这跟在国内不一样。 现在在国内扫个街，大多数时候就有人跳起来，大叫不许拍。虽没有大房聚会，没有精美的餐具，没有专业摄影，更没有上网炫耀自己的周末是如何过的。但我想她们是快乐的，肯定也是过了这周末，就盼着下一个聚会。 我对她们只有崇敬。 快乐真的不是和金钱直接挂钩的。 我要是哪天能做到她们这种，坐街头的地上聊天打牌，吃吃喝喝，也能快乐，那我真是超脱了。其实当时要不是朋友在，我会跑餐馆端几个菜要求入伙。
我想她们聚会完后是自己打扫卫生的。要是这样聚会后，如国内很多人那样乱扔垃圾，那香港人是不会让她们继续在这些地方聚会的。 第二天我们路过同一个地方，发现地上很干净，没有一片纸，没有任何污迹。
谁买得起香港的房？
早知道香港是个寸土寸金的地方，但看了房价，还是很吃惊。1美元＝8港币
难怪人家说香港人的生活压力大。这1百万美元就能买861 square feet? 我要住香港，这辈子就能买个厕所蹲位了。
买不起那租房如何？ 还有点我没想通的是，大家看来是买不起大房的。 住这么小的楼房，大家还都雇个佣人，而且都是跟着主人住的。 这文化和生活习惯真的很不一样哦？在美国一般人家都是有独栋房，有院子，还有小孩。家里里外外都是两口子自己搞定，还得管小孩的学习和各种活动。 香港人民下了班做什么呢？
有的房子就如国内的楼房一样，很普通。
有的也破破烂烂的，不知道这房里还有没有人住。 可能就这种破房，偶都支付不起。
助人为乐的精神仍然存在
那天我走在街上看见有两起老人晕倒在街头的事件。 两次看样子都是老人刚倒下不久。有人站远点的地方观看，也有好几个人要么在打电话叫救护车，要么蹲着询问或者试图把老人扶起来坐着。 几分钟救护车就来了。不好意思，我也没过去帮忙。不是找借口，而是看到已有那么多人在帮忙了，我也没电话，对香港没有任何了解，我也不帮不了啥忙了。我就做个记录吧。 过了几天回国后在电视上看到那两岁的小孩被几辆车碾过，过往快20来个人，就没一个人去帮忙，甚至打个电话的人都没有。 熊猫也看到这新闻了，在英文台上看到的。 熊猫吃惊过后就愤怒了。 国内的学校是不是该开堂道德教育课了，而不是一味地追求升学率？
不但这事件让我难堪。熊猫刚到香港2小时就得出结论，香港人开车都在道里开，不像国内的人一样把红绿灯和分道线都当没看见的。后来他和韩国姐姐说这事。韩国姐姐原话，香港的交通早几年还更好些。近几年，大陆来的人多了，就多了好多开车不遵守交通规则的了。 这都不是我编出来的，是外国人的看法。哎， 我能说什么呢？
香港行最壮观的建筑 － 脚手架
香港早就以其摩天大楼而闻名，但我对这些密密麻麻的钢筋水泥倒没什么兴趣。
其实我最感兴趣的不能算建筑，但是摩天大楼不可缺少的一部分。此次香港之行之前，我还真没见过这样的脚手架。太壮观了。
全是用竹子搭起来的。
这么高全是用竹子啊！听朋友说，这是在给旧房翻新。 她住的房去年也这样给围了起来好几个月。装修完了当然好看，但当时住家里感觉很不好。
这么高的结构，要不要看底部是如何架起来的？
这看着我怕怕。
就这么绑起来的。太伟大了，是不是？我没学过建筑，好奇脚手架是用竹子的结实呢，还是铁更牢靠？谁来解答这个问题啊？先谢了。
一国两制
哈哈，我不多说，大家看图说话。
香港－烧钱的好地方
要说到香港逛街最大的感受就是 － 我们不属于这个地方。 天啦，我们这俩个乡下人就没见过这么多这么密集的珠宝，高档表和名牌店。
名牌店门口还排队。我们去时刚好是黄金周，所以很多国内的游客。 国人腰包鼓鼓的多哈。朋友不说，我还不知道这 Cartier是卖啥的呢。
看看橱窗里的首饰吧。这个还说得过去。不过戴上，我想走亚马逊丛林里都不会走丢。走丢了，信号灯都不用带。找个有点阳光的地方一站，找人的直升机，一百多里外就看到反光了。
这种项链几乎每家首饰店都有。 听朋友说，香港人结婚就喜欢戴这。
我一边笑一边拍这张照片时，一店员还赶忙跳出来不许拍。 哈哈，这东西给我，搭钱搭粮搭布票，我都不会带的。 要真有人硬是要送我一挂，我也收下。 等客人前脚一走，我后脚就去找口锅来，把这挂溶了，铸块金砖卖了。
有这样祝福人的麽？祝你早日生一窝猪！
当然也有我喜欢的。看着这，用网语就是长草啊！熊猫看我愣那里，过来拍拍我头说：“接着梦想吧。”木有办法啊，嫁了头抠门的熊猫，就认命吧。 只好安慰自己，买了也没场合穿。 
这个毛豆好性感！
当然看厨窗里的美食也是我爱干的事。
看着这些红红黄黄的鸡，倒也没多大的食欲，不过很好玩。这只可怜的鸡一只眼还瞪着我看呢。
这就是大家说的抹脖子上吊麽？
这是香港最老的豪华酒店。
这酒店就在市中心，大家去了肯定不会错过的。
这种酒店我们虽说住不起，进去看看还是允许的。
以上都是我在香港短短的两天的感想。我知道这里也有香港的读者，如果我说的不对，或者你们有什么补充的，也说来听听，我很感兴趣你们的看法。
酸甜苦辣的往事
我知道中国人对韩国人的普遍评价不高，但我见到的韩国人里有很好的人也有很糟糕的。 原来在国内给 LG 干过，公司里的韩国头头，实在是很次的人渣。到了美国后交的第一批朋友居然是韩国人，而且到现在她们还是我最珍贵的朋友。
到了美国头一年穷啊，就如Dora 说的那种，10几20年前来美国的有多少是揣着几十美金来的。不象现在好多幸福的小朋友，每学期上万的学费再加几千的生活费，还有一放假就回国的机票，全有老爸老妈包干的。那时大多数人都是要去到餐馆去打份黑工的，我当然也不例外了。 刚来美国口语也不过关，上个麦当劳都不知道土豆条是 Fries,问人家要 potato strips。 那时听说日本餐馆的小费比中餐馆的小费高，就跑日本餐馆找份工来做。 最初就带带位，倒倒水，帮忙收下碗，（bus girl），要求不高，老板娘还蛮喜欢我。
但当 bus girl 拿的小费太低了。偶也竞争上岗，过了不久“升”到可以点菜的 waitress。 这一下麻烦就大了。 我们这种穷人在国内寿司都没见过的，那些生鱼片往米团里一卷，再混几种鱼片和不同的菜，我哪认得出来啥是啥。偏偏我打工的那家餐馆生意暴好，（也是去那家打工的目的。生意不好没钱赚，我还去干嘛？）高峰期时大家都是小跑于厨房和餐厅之间。 我口语听力都是不过关的，手脚也慢，还老认不得菜。这样一下来，错的可没少出，骂也没少挨。其实餐馆的老板娘人好，看我出错了，不高兴但还不骂我，只是有时责怪一下。 但这老板娘的妹妹，在餐馆当收银的，人超刻薄，又特别爱挑中国waitress的刺。那时常常被这女人给骂得咬牙切齿地。 晚上做梦老是点菜出错被急醒。
那时就是这韩国美女和另外一韩国姐姐老是帮我忙，而且从不要我还情。 她们俩都是在餐馆干了很多年的，在美国也呆了很多年，口语没问题，手脚也快。她们看到我忙不过来了，从来都是默默地帮我把我所管的桌子的菜给点了，菜出来了，看我没来得及端，就给端出来。 而且我们的小费全是老板统一收，最后统一分。 所以她们帮我做了我该干的，确从未找老板娘多要一分钱的小费。上班我没车，坐公交车要一个多小时才能到。她们上下班都把我给带上，有时她们和我的时间不同时，她们会找其他打工的把我带上。那些艰难的日子多亏她们的帮忙。
韩国美女们大多很传统，很顾家。 这韩国美女当年那漂亮啊，人高，快170cm，苗条，又会打扮。当年她29岁，看着就20出头。走在街上回头率高得很。在餐馆不时有客人邀约她。还记得有个警察来追她，三天两头来吃饭，有一次吃了20来刀，给了她小费100刀。就这样这韩国美女都没动过心，因为她当时有个在香港工作的男朋友。 我们当时想不知道这个男友是多么的帅，多么的有钱。结果当我们看到他时真是吃了一惊，这男友（美国人）有点秃头有点老，也不是健美型的，没哪一五官可以和帅字挂钩，也不是什么有钱人。有一点大家都肯定的是，这男人看着就是可靠型。 我离开餐馆不久，这韩国就嫁给了这看着一点都不起眼的男人，随他移民到了香港。 这10多年了，他们还是相爱如初。人生有这样的朋友真是我的幸运。 所以我一项认为，不管是哪国人，都是有好人有坏人。我这韩国姐姐就是一个表里如的优雅女人！
有网友说香港人对自己人是很好的，但对大陆人的态度很恶劣。嘿嘿，我去香港全用我那川普，大家也能听懂我说的，没觉得受到歧视啥的。 我知道其他人有在香港受到不公的待遇。我在想我这么顺，是不是偶的人品特好呢？ 
