炒菜主要是与铁锅接触。你听到微波炉的噼啪声实际是油里的水响。

油是非极性分子，也不导电，微波对其加热效率极差。而微波炉的频率2.45GHz 正是针对水的偶极性质选择的。

所有跟帖： 

• 自己去试试：微波加热。到底是油热得快，还是水热得快？ -Itallture- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 22:59:11

• 你要干炒我也没办法，谁炒菜不加油/水？ -itallture- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 06:41:58

• 加水另说。用油炒的话还是与锅直接接触多。除非油炸。 -湘西山民- ♂ (0 bytes) () 12/07/2012 postreply 20:04:22