炒菜主要是与铁锅接触。你听到微波炉的噼啪声实际是油里的水响。

来源: 于 2012-12-05 17:38:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

油是非极性分子，也不导电，微波对其加热效率极差。而微波炉的频率2.45GHz 正是针对水的偶极性质选择的。