炒菜不会超过油的沸点300F多点(水更低)。微波炉在几分钟内(局部)就可轻易超过.

这就是为什么，老有噼里啪啦的小爆炸。尤其是油的部分加热特快。其他部分还是凉的，油的部分已经超过沸点....#$%^&!

所有跟帖： 

• 炒菜主要是与铁锅接触。你听到微波炉的噼啪声实际是油里的水响。 -湘西山民- ♂ (98 bytes) () 12/05/2012 postreply 17:38:37

• 自己去试试：微波加热。到底是油热得快，还是水热得快？ -Itallture- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 22:59:11

• 你要干炒我也没办法，谁炒菜不加油/水？ -itallture- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 06:41:58

• 加水另说。用油炒的话还是与锅直接接触多。除非油炸。 -湘西山民- ♂ (0 bytes) () 12/07/2012 postreply 20:04:22