【凉拌.折耳根】爱它的人爱入骨髓,恨它的人避而不见。于我,它就是一种思乡情怀。。。图文+视频)

来源: 2021-05-30 09:02:11 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6591 bytes)

折耳根,学名叫鱼腥草,光是听这个名字,相信您已经悟出点道道来了吧,是的,没有错,这个东西,它的味道非常的独特,确实有点鱼腥味。嘿嘿,如果您是四川,云南或者贵州人,听见鱼腥草/折耳根这个名字,一定是非常非常亲切的。为啥?因为这是从小吃到大的菜啊。在我们四川,折耳根可以凉拌着吃,可以涮火锅吃,可以炖汤吃,也可以泡水当茶水喝。真的是物尽其用。当然了,如果您不是云贵川的人民,哈哈,可能是不太能短时间接受它的。

自从出了国,要想吃到折耳根,可是太不容易啦。终于的终于,一次偶然的机会,让我们在越南超市发现了它的踪迹。越南超市卖的折耳根是一小把一小把的。品种和我以前在四川常吃的不太一样。在四川吃到是叶子背面有点泛红的折耳根,而越南超市买到的是叶子通体青绿的折耳根,而且,比较细小,不如在四川吃到粗壮。但是,味道确实是一样的。 后来,我告诉老妈,我找到折耳根了,老妈就告诉我,这个东西特别容易活,简简单单的扦插,就可以成活,而且它还很容易窜根,很快就能长成一片。于是,我赶紧买了折耳根回来,扦插到地里。现在,果然已经长成气候了。

如果您也想种折耳根,可以看看这个视频:

我老妈把这些买来的折耳根,选出比较老比较壮的,直接扦插到小菜地里。然后,这个家伙就开始疯长了,发出来了一大片。终于,我们隔三差五就可以收获一篮子折耳根(没有舍得挖它的根吃,就掐叶子吃)。虽然这个折耳根和我在四川吃的品种不太一样,但是味道却是一模一样的。能在异国他乡尝到从小吃到大的熟悉的味道,真的已经很满足了。

说起来折耳根的味道,哈哈,估计不是在云南,四川,贵州长大的朋友,一时是比较难以接受的。但是对于我们在四川长大的人,这个真的就是家乡的味道,是一种不折不扣的情怀。套用一句话,哈哈,爱他/她,就让他/她吃折耳根吧!恨他/她,也让他/她吃折耳根吧。嘿嘿。呵呵鬼脸

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今天介绍一种最简单的吃法,凉拌折耳根

视频链接:

材料:折耳根 (没舍得挖它的根吃,只是摘的叶子)

佐料:姜末(1-2勺),蒜末(1-2勺),生抽(1勺),香醋(1勺),果醋(1勺),小米辣(少许),白糖(1小勺),自制香辣酱(1勺),芝麻(少许)

步骤:

1. 折耳根洗净,晾干水分

2. 依次加入各种调料,拌匀,最后撒上芝麻

注?:我们用的是自制的香辣酱 (做法可以参加以前的节目 《简易版香辣酱》,

        链接 https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw&t=193s? ),这个香辣酱是有咸味的,所以就 没有额外加盐了

所有跟帖: 

test -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 09:02:22

想起老公第一次到我家来(那时候还是男朋友),看到桌子上有一盘凉拌菜,也不问是啥,夹了一大筷子吃,结果。。。。哈哈 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 09:04:52

想起一个朋友,第一次吃sushi,夹了好大一块芥末往口里送,结果。。。杯具了。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (116 bytes) () 05/30/2021 postreply 09:42:39

哈哈哈悲剧了 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:32:21

在異國他鄉能吃到折耳根不容易 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 11:05:23

居然越南超市有卖 我就赶紧买了自己种起来 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:33:05

很开胃下饭,加拿大还没有看见过 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 12:13:29

四川人应该都能接受它的味道还很习惯和喜欢 外地的朋友多半受不了它 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:33:59

我在加拿大,我家后院就种了鱼腥草,不过我们不爱吃,到处泛滥 -OrganicFarmer- 给 OrganicFarmer 发送悄悄话 OrganicFarmer 的博客首页 OrganicFarmer 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 20:47:09

见过带红色的折耳根,不知能不能吃? -米粒妈妈- 给 米粒妈妈 发送悄悄话 米粒妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 12:23:56

我在四川吃的就是叶子带红色的,但是越南超市只有这种通体碧绿的 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:34:44

我是前者,喜欢到上瘾!看着都相当解馋。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 12:42:12

哈哈 亲,咱俩一样 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:35:17

这个很有名啊,可惜我还没吃过。。。 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:37:31

有点鱼腥味,嘿嘿我比较重口味哈 (*^_^*) -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:36:05

不招兔子吗?我种地里刚长出来嫩叶兔子就扫荡光了。连杆子也没给留。 -面包房- 给 面包房 发送悄悄话 面包房 的博客首页 面包房 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 15:24:12

我们这里好像没有野兔子。松鼠倒是成群结队的,但是都不来霍霍折耳根,估计都受不了那个味儿(^-^) -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:37:26

也没吃过这个菜呢,看着好开胃 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 17:41:27

没吃过的话,比较难以接受这个重口味 :-) -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:37:59

这个菜就折耳根呀,很喜欢吃!还能生着吃呢,下次试试!谢谢分享1 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 18:11:59

不知道喜鹊妹妹那里能不能找得到这个菜,我们这里中超都没有,我还是在越南超市看到的 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 19:38:50

我们这里有这个菜,地域的农协里面都有。也有卖种子的。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 21:24:04

广西柳州一带也吃鱼腥草,凉拌吃下火。我吃不惯,尝了尝, 就被雷晕了。 -注册了不能发言- 给 注册了不能发言 发送悄悄话 注册了不能发言 的博客首页 注册了不能发言 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 21:41:00

哈哈 第一次吃被雷晕的大有人在 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 08:22:57

川妹儿版的凉菜一定有辣椒:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 05:59:56

嘿嘿 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 08:23:53

去云南旅游时吃过。好有特色。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 13:19:56

没试过 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 13:46:38

我一个死党很爱吃,每次吃完就故意对着我哈气,这好好一个美女,吃完折耳根,就变成了黑山老妖,一口气能把我熏倒。。 -黛二的柳叶刀- 给 黛二的柳叶刀 发送悄悄话 黛二的柳叶刀 的博客首页 黛二的柳叶刀 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 17:14:37

周围好几个朋友爱吃,俺们北方人不太熟悉它,谢谢分享 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 19:50:58

属于外来入侵物种 -bushihandyman- 给 bushihandyman 发送悄悄话 bushihandyman 的博客首页 bushihandyman 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 21:08:50

哈哈,我这四川人居然从小就不感冒这个。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (183 bytes) () 05/31/2021 postreply 21:58:50

"让我们在越南超市发现了它" Address please? -st-watcher- 给 st-watcher 发送悄悄话 st-watcher 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 22:32:33

每天吃晚饭时看着墙上的YouTube阿星探店,他多次提到折耳根,几次尝试都放弃, 搞得我很想尝试一下,至今没吃到 -无中- 给 无中 发送悄悄话 无中 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2021 postreply 05:50:02

这菜听过还真没吃过,自家种,无害还新鲜! -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 10:03:56

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