【凉拌.折耳根】爱它的人爱入骨髓，恨它的人避而不见。于我，它就是一种思乡情怀。。。图文+视频）

折耳根，学名叫鱼腥草，光是听这个名字，相信您已经悟出点道道来了吧，是的，没有错，这个东西，它的味道非常的独特，确实有点鱼腥味。嘿嘿，如果您是四川，云南或者贵州人，听见鱼腥草/折耳根这个名字，一定是非常非常亲切的。为啥？因为这是从小吃到大的菜啊。在我们四川，折耳根可以凉拌着吃，可以涮火锅吃，可以炖汤吃，也可以泡水当茶水喝。真的是物尽其用。当然了，如果您不是云贵川的人民，哈哈，可能是不太能短时间接受它的。

自从出了国，要想吃到折耳根，可是太不容易啦。终于的终于，一次偶然的机会，让我们在越南超市发现了它的踪迹。越南超市卖的折耳根是一小把一小把的。品种和我以前在四川常吃的不太一样。在四川吃到是叶子背面有点泛红的折耳根，而越南超市买到的是叶子通体青绿的折耳根，而且，比较细小，不如在四川吃到粗壮。但是，味道确实是一样的。 后来，我告诉老妈，我找到折耳根了，老妈就告诉我，这个东西特别容易活，简简单单的扦插，就可以成活，而且它还很容易窜根，很快就能长成一片。于是，我赶紧买了折耳根回来，扦插到地里。现在，果然已经长成气候了。

如果您也想种折耳根，可以看看这个视频：

我老妈把这些买来的折耳根，选出比较老比较壮的，直接扦插到小菜地里。然后，这个家伙就开始疯长了，发出来了一大片。终于，我们隔三差五就可以收获一篮子折耳根（没有舍得挖它的根吃，就掐叶子吃）。虽然这个折耳根和我在四川吃的品种不太一样，但是味道却是一模一样的。能在异国他乡尝到从小吃到大的熟悉的味道，真的已经很满足了。

说起来折耳根的味道，哈哈，估计不是在云南，四川，贵州长大的朋友，一时是比较难以接受的。但是对于我们在四川长大的人，这个真的就是家乡的味道，是一种不折不扣的情怀。套用一句话，哈哈，爱他/她，就让他/她吃折耳根吧！恨他/她，也让他/她吃折耳根吧。嘿嘿。

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今天介绍一种最简单的吃法，凉拌折耳根

视频链接：

材料：折耳根 （没舍得挖它的根吃，只是摘的叶子）

佐料：姜末（1-2勺），蒜末（1-2勺），生抽（1勺），香醋（1勺），果醋（1勺），小米辣（少许），白糖（1小勺），自制香辣酱（1勺），芝麻（少许）

步骤：

1. 折耳根洗净，晾干水分

2. 依次加入各种调料，拌匀，最后撒上芝麻

注?：我们用的是自制的香辣酱 （做法可以参加以前的节目 《简易版香辣酱》，

        链接 https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw&t=193s? ），这个香辣酱是有咸味的，所以就 没有额外加盐了