【排骨焖米饭】零基础快手餐，米菜肉一锅端，荤素搭配营养好，香鲜开胃省时间（图文+视频）

排骨焖米饭，是一道家喻户晓的懒人餐。它荤素搭配，菜饭合一，香鲜开胃，关键是做法简单，节省时间，非常适合工作忙碌，没空做饭的朋友。

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做法和步骤：

1）用了三根小胡萝卜，把它切成小块；再切一个土豆，切好，放进水里以免变黑；
（红萝卜和土豆丁大约各1杯）
2）1磅猪小排，泡去血水后，洗净，顺着骨头缝切成小块。用厨房纸把排骨上的水分吸干，以免煎的时候溅油；
3）再准备点葱花、姜片和大蒜粒；
4）取2杯大米，淘洗干净，然后加水刚刚没过米粒，这样米粒不会碎裂；
5）炒锅烧热，放入约一汤匙橄榄油，油温烧到7成热，放入排骨煎炒。煎到排骨完全变色并且出油，加入姜片和蒜粒炒香。再加入约一汤勺生抽，少许老抽。适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。再加入一汤勺料酒，加入葱花。炒匀以后，加入胡萝卜丁。土豆丁翻炒均匀；

6）连汤带菜，跟洗好的大米放在一起，用铲子把菜摊平，再加适量水。加水的量跟所用大米的吸水性有关；
7）盖上盖子，开大火煮开，再转最小火，焖半个小时--40分钟，看到排骨上的肉脱骨，关火，再焖10分钟就好了。

8）把菜和米饭拌匀，就可以吃了；这个焖饭，装上饭盒，带着当中午饭也很好。

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所有跟帖： 

• 看上去好好吃，和手抓饭有异曲同工之妙 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 06:36:56

• 谢谢！下次买点羊肉做一锅手抓饭吃。 -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 09:16:34