【铸铁锅笋干酸菜排骨】测评Le Creuset & Staub 哪只锅炖肉更好吃?用事实说话,帮助你做出适合自己的决定 图文视频

来源: 2021-01-04 10:28:13 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (10988 bytes)
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哪个品牌的铸铁锅炖肉更好吃?测评市场上最有名的两大铸铁锅品牌Le Creuset & Staub

 

分享的笋干酸菜排骨食谱也特别美味,拥有锅子的亲记得一定试试看哦!

 

烧排骨肉不柴的关键 - 不要焯水,不要焯水,不要焯水!重要的事说三遍

排骨用清水泡的方式去除血水,沥干下锅。这样做的排骨不仅没有腥气,而且口感一级棒

视频里排骨大概2磅出头,泡发好的笋干1磅

 

笋干酸菜烧排骨量化食谱

 

排骨 2.2LB/1公斤 (清水浸泡3-4小时,中间换2-3次水,沥干备用)

泡发好的笋干 约 1lb 0.5公斤

姜 2“长块拍破

红葱头 1个 切片

大蒜 5 瓣

料酒 2tbsp

酱油 1tbsp 大勺

冰糖 1 1/2tbsp 大勺

郫县豆瓣酱 2 tbsp大勺

蚝油 1tbsp大勺

香叶 3-4片

八角 2颗

油 2-3 tbsp大勺

花椒 1tsp小勺

四川泡酸菜泡椒(如没有可以省略,但是需要适量添加酱油和盐的用量)

水 以刚刚跟食材平行为准

 

炖煮时间

大火烧开,调小火煮45分钟。煮好后可以,打开锅盖,大火收汁3-5分钟

 

用LC铸铁锅塔吉锅做三杯鸡

用LC铸铁锅做无水蒸鱼

用LC铸铁塔吉锅做无水葱油鸡


 

所有跟帖: 

好羡慕你的笋干哦,想想都觉得香! -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 18:04:06

又见到小美女啦,没事美女好养眼! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 18:04:21

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