山药排骨

山药洗净削皮切滚刀块

排骨充分浸泡去除血水。带点肥的排骨口感较好，也比较香。

腐皮铺碗底

排骨/山药加料酒/生抽/糖/蒜蓉/干辣椒末/太白粉拌均，腌制15分钟

放进蒸笼里以旺火蒸10分钟，转中小火继续蒸35分钟即可。

排骨入味，肉质柔嫩富弹性；山药松化，腐皮吸尽肉汁。

酱汁可用来捞面条

 

 

所有跟帖： 

• 这个蒸的好：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 07/14/2019 postreply 16:29:55

• 腐皮铺底！学习了。 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 07/14/2019 postreply 18:55:22

• 新颖·！ -renwukeren- ♀ (59 bytes) () 07/15/2019 postreply 11:40:24

• 排骨看着好新鲜！ -zjb- ♀ (0 bytes) () 07/18/2019 postreply 07:34:11