山药排骨

材料 ：山药，肋排，蒜蓉，葱花，辣椒末。

调味料 ：豆豉酱，麻油，料酒，盐，糖，白胡椒粉，太白粉水。

做法：

1. 山药切片放进滚水里烫煮片刻后捞起泡进冰水。

2. 排骨烫飞水后抹干水分，用适量料酒/豆豉酱/麻油/盐/糖/太白粉水/蒜蓉/辣椒末腌制30分钟。

3. 山药铺盘底，摆上肋排，放进蒸笼里以旺火蒸20分钟，转中火继续蒸20分钟。

4. 将蒸排骨的汤汁倒进另锅里烧开，加葱花拌均，淋于排骨上即可。

所有跟帖： 

• 豉椒汁颜色太正了！ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 03/11/2014 postreply 17:58:43

• 坐着板凳吃排骨喽！ -林太- ♀ (0 bytes) () 03/11/2014 postreply 23:12:46

• 这个看上去很不错。 -飞飞~- ♀ (0 bytes) () 03/12/2014 postreply 14:10:10

• 纯属吹毛求疵。除非食材整齐划一，否则，这种摆盘效果不好，很俗气。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 03/12/2014 postreply 20:06:10

• 馋，周末把山药换土豆，把排骨换肉末山寨一个 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/12/2014 postreply 21:56:26

• 喜欢得一塌糊涂！~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/12/2014 postreply 22:15:16