相对健康，呵呵，没有啥相对健康，要健康还是我说的

来源: cicipeng 于 2009-06-04 21:38:10 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (735 bytes)
本帖于 2009-06-05 10:02:16 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑
回答: 看了上面的话，我也说一下我的观点 由 cicipeng 于 2009-06-04 18:43:28

吃高蛋白瘦肉鱼虾，高纤维蔬菜，加粗粮。甜点这东西，本来就是解馋的，都说甜点是难以抵御的诱惑。

我只是觉得毛毛妈的方子里有的奶油改成玉米油不太妥当。比如一个从来没有吃过反转蛋糕的人照着做了，以为反转蛋糕就是那个样子，他怎么知道反转蛋糕原有的厚重的奶香味道？

看看那些经典法国点心那个不是完全遵照严格配方原则。烘焙是一本专业，不是抄家常菜的。国内很多研究烘焙的，像cmldd大师，为了做好一个马卡龙，研究了很多各国蛋白糖霜，我个人真的对他研究精神说不出的佩服。但是我是不去做的马卡龙的，因为我知道那个完全是不健康的，全是糖啊。但是既然要做一定要做那个有着“裙边”马卡龙，而不是为了所谓健康版少糖版马卡龙。
这个道理就和改磅蛋糕和海绵蛋糕的里的奶油一样，你认为磅蛋糕里改成玉米油还是磅蛋糕吗？
不好意思有点唐僧啦～～～全是技术交流

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• :P -whitecloud123- ♀ 给 whitecloud123 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2009 postreply 21:41:46

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